蛤蜊蒸豆腐 這道是很久之前看美食鳳味忘了哪位大廚教的 一直以來都很喜歡 因為蛤蜊的關係 所以除了米酒以外 完全不用任何調味料唷
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這道是很久之前看美食鳳味忘了哪位大廚教的
一直以來都很喜歡

因為蛤蜊的關係
所以除了米酒以外
完全不用任何調味料唷

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
蛤蜊
約十顆
板豆腐
一塊
辛香料
蒜末
適量
蔥花
適量
薑絲
適量
調味料
米酒
一小匙
約二大匙
  • 1
    把板豆腐切成6-8小塊
  • 2
    蛤蜊吐沙備用
  • 3
    蔥,薑,蒜都切好 蔥白跟蔥綠分開
  • 4
    冷鍋把香油刷薄薄一層,把豆腐排上去
  • 5
    把蛤蜊擺上豆腐
  • 6
    蔥白,薑,蒜末灑上去
  • 7
    淋上米酒跟約二大匙的水,蓋上鍋蓋
  • 8
    開始蒸一下子以後,把漸漸打開的蛤蜊一顆一顆夾出來
  • 9
    蛤蜊夾完以後稍微煮一下 收汁後把蔥綠撒上去
  • 10
    最後把豆腐放到盤子上,再把蛤蜊放上去就完成了
小撇步

最好使用好一點的不沾鍋,因為我的不沾鍋已經有點沾了,所以豆腐有點沾鍋,如果喜歡多一點湯汁加飯吃的人,在加水的步驟可以多一點水,然後火不要太大,就會有滿滿的湯汁了🥰

2019/05/20 發表 817 瀏覽
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