Albee Wang 2 食譜 2 粉絲 追蹤 蛤蜊蒸豆腐 描述 這道是很久之前看美食鳳味忘了哪位大廚教的 一直以來都很喜歡 因為蛤蜊的關係 所以除了米酒以外 完全不用任何調味料唷 76 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 約十顆 板豆腐 一塊 辛香料 蒜末 適量 蔥花 適量 薑絲 適量 調味料 米酒 一小匙 水 約二大匙 步驟 把板豆腐切成6-8小塊 蛤蜊吐沙備用 蔥,薑,蒜都切好 蔥白跟蔥綠分開 冷鍋把香油刷薄薄一層,把豆腐排上去 把蛤蜊擺上豆腐 蔥白,薑,蒜末灑上去 淋上米酒跟約二大匙的水,蓋上鍋蓋 開始蒸一下子以後,把漸漸打開的蛤蜊一顆一顆夾出來 蛤蜊夾完以後稍微煮一下 收汁後把蔥綠撒上去 最後把豆腐放到盤子上,再把蛤蜊放上去就完成了 小撇步 最好使用好一點的不沾鍋,因為我的不沾鍋已經有點沾了,所以豆腐有點沾鍋,如果喜歡多一點湯汁加飯吃的人,在加水的步驟可以多一點水,然後火不要太大,就會有滿滿的湯汁了🥰 1.2 萬 瀏覽 2019/05/20 發表