黑糖龍眼杞子合桃軟包（全素）

Name: 黑糖龍眼杞子合桃軟包（全素） by 電電⚡⚡
Total time: 3 h
Ingredients: 沖繩黑糖 25克; 低鈉鹽 3克; 亞麻子粉 30克; 低筋麵粉 220克; 冷水 170克（夏天）; 葡萄籽油 15克; 龍眼乾 大約十多粒; 杞子 適量; 合桃碎 適量; 蜜糖 10克; 酵母 2.9克

描述

無奶油無奶無蛋，用麵包機都可以做到軟身彎腰的吐司。我用的是SD-PT1001, 5號軟式麵包流程。

25 說讚

時間

180 分鐘

食材

沖繩黑糖

25克
低鈉鹽

3克
亞麻子粉

30克
低筋麵粉

220克
冷水

170克（夏天）
葡萄籽油

15克
龍眼乾

大約十多粒
杞子

適量
合桃碎

適量
蜜糖

10克
酵母

2.9克

步驟

將適量龍眼乾平放在細盤，加入10克熱水稍為浸軟。可間中將龍眼乾翻一翻。
將糖、鹽、亞麻子粉、麵粉逐一加入麵包膽內。
將浸龍眼乾的水、冷水、葡萄籽油、蜜糖加入麵包膽內。
將杞子放入配料格，然後將龍眼乾放入，最後是合桃碎。總份量不要高過配料格。
將酵母加入酵母格。
設定5號軟包程式，輕攪拌。

小撇步

1。我是懶人，所以只用少量熱水浸龍眼乾，又沒有完全澀乾。所以冷水量我減少了用來浸龍眼的份量。
2。沒有奶油，沒有奶，沒有蛋，可以加蜜糖，煉乳可以增加濕潤度，增加軟度。
3。在冬天，冷水可能要多加10克。

4,381 瀏覽

2019/05/16 發表

電電⚡⚡ 71 食譜 94 粉絲

在加拿大讀書時愛上了烤箱，給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活，Baking幫我減壓，也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾，食品樣貌不揚，但這就是自家製感覺。 @2021年4月醫生命令要減5公斤，正在減碳（我最愛的麵包呀😭）和做運動，所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了，所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年香港要垃圾徵費，所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

繼續閱讀