黑糖龍眼杞子合桃軟包（全素）
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無奶油無奶無蛋，用麵包機都可以做到軟身彎腰的吐司。我用的是SD-PT1001, 5號軟式麵包流程。
時間
180
分鐘
食材
沖繩黑糖
25克
低鈉鹽
3克
亞麻子粉
30克
低筋麵粉
220克
冷水
170克（夏天）
葡萄籽油
15克
龍眼乾
大約十多粒
杞子
適量
合桃碎
適量
蜜糖
10克
酵母
2.9克
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1將適量龍眼乾平放在細盤，加入10克熱水稍為浸軟。可間中將龍眼乾翻一翻。
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2將糖、鹽、亞麻子粉、麵粉逐一加入麵包膽內。
-
3將浸龍眼乾的水、冷水、葡萄籽油、蜜糖加入麵包膽內。
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4將杞子放入配料格，然後將龍眼乾放入，最後是合桃碎。總份量不要高過配料格。
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5將酵母加入酵母格。
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6設定5號軟包程式，輕攪拌。
小撇步
1。我是懶人，所以只用少量熱水浸龍眼乾，又沒有完全澀乾。所以冷水量我減少了用來浸龍眼的份量。
2。沒有奶油，沒有奶，沒有蛋，可以加蜜糖，煉乳可以增加濕潤度，增加軟度。
3。在冬天，冷水可能要多加10克。
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