黑糖龍眼杞子合桃軟包(全素) 無奶油無奶無蛋,用麵包機都可以做到軟身彎腰的吐司。我用的是SD-PT1001, 5號軟式麵包流程。

黑糖龍眼杞子合桃軟包(全素)


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無奶油無奶無蛋,用麵包機都可以做到軟身彎腰的吐司。我用的是SD-PT1001, 5號軟式麵包流程。

時間
180 分鐘
食材
沖繩黑糖
25克
低鈉鹽
3克
亞麻子粉
30克
低筋麵粉
220克
冷水
170克(夏天)
葡萄籽油
15克
龍眼乾
大約十多粒
杞子
適量
合桃碎
適量
蜜糖
10克
酵母
2.9克
  • 1
    將適量龍眼乾平放在細盤,加入10克熱水稍為浸軟。可間中將龍眼乾翻一翻。
  • 2
    將糖、鹽、亞麻子粉、麵粉逐一加入麵包膽內。
  • 3
    將浸龍眼乾的水、冷水、葡萄籽油、蜜糖加入麵包膽內。
  • 4
    將杞子放入配料格,然後將龍眼乾放入,最後是合桃碎。總份量不要高過配料格。
  • 5
    將酵母加入酵母格。
  • 6
    設定5號軟包程式,輕攪拌。
小撇步

1。我是懶人,所以只用少量熱水浸龍眼乾,又沒有完全澀乾。所以冷水量我減少了用來浸龍眼的份量。
2。沒有奶油,沒有奶,沒有蛋,可以加蜜糖,煉乳可以增加濕潤度,增加軟度。
3。在冬天,冷水可能要多加10克。

2019/05/16 發表 1 瀏覽
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