酪梨慕斯(2019,R201) 當天氣炎熱的時候,最想吃的食物就是冰冰涼涼的東西,夏季是酪梨的盛產期,除了能做成飲品跟沙拉外,還可以做成慕斯。 運用酪梨來做甜點不但吃不出酪梨特殊的苦味,...

酪梨慕斯(2019,R201)


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當天氣炎熱的時候,最想吃的食物就是冰冰涼涼的東西,夏季是酪梨的盛產期,除了能做成飲品跟沙拉外,還可以做成慕斯。

運用酪梨來做甜點不但吃不出酪梨特殊的苦味,反而使整體口感嚐起來非常濃郁和滑順,既健康又不易發胖,是一道簡單又好吃的下午茶或飯後甜點~😋

份量
7 人份
時間
60 分鐘
食材
餅乾底座
40g
主要材料
1顆
100g
3個
2個
10g
10g
25ml
裝飾
適量
適量
適量
  • 1
    先將所有材料稱好。
  • 2
    將Oreo的餅乾和奶油夾心分開,餅乾打碎,加入隔水加熱融化的奶油拌勻,入模填壓。
  • 3
    蛋黃+10g細砂糖隔水加熱打發。
  • 4
    蛋白+10g細砂糖打至濕性發泡偏硬性發泡。
  • 5
    鮮奶油下墊冰塊打至濃稠即可。(不用打發)
  • 6
    酪梨用叉子壓成泥。
  • 7
    依序加入蛋黃液、鮮奶油、打發蛋白、蘭姆酒混勻,裝入擠花袋內。
  • 8
    擠入杯中放冰箱冷藏約30分鐘。
  • 9
    打發鮮奶油。
  • 10
    將鮮奶油擠入杯中放上巧克力及檸檬皮穴即完成。
2019/05/12 發表 867 瀏覽
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