梅釀番茄🍅 ~清涼爽口!
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回娘家聚餐時,特意做了梅釀番茄,讓聚餐時吃的油膩立刻清爽一下~~~~
熱量
食材
小番茄
600g
酸梅
13顆
砂糖
100g
水
500cc
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1小番茄選圓圓硬挺的.蒂頭保留完整,這樣的番茄比較新鮮,去蒂洗淨後瀝乾備用, 酸梅我是直接超商購買小包裝一次全用,砂糖看自家現有的二砂或是白糖.冰糖都可以 -
2酸梅+砂糖+ 500cc的水煮到湯水入味(甜度和酸味可以依自己喜愛做 增減),做好後風扇吹涼備用
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3小番茄屁股用刀輕輕劃十字,不要劃太深避免番茄汁跑出來
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4我用平底鍋把水煮滾後關掉,劃好刀的小番茄泡在熱開水中2分鐘
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5(熱漲冷縮) 再撈起放進冷開水後泡5分鐘,這樣小番茄的皮會比較好剝
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6剝好皮的小番茄倒入放涼的酸梅糖水,我用夾鍊袋裝好放進冰箱2-3天,就能完整入味(用夾鍊袋裝帶回娘家也比較方便~哈哈)
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7清清爽爽 很適合用餐時可以做搭配! 或是天熱熱要解暑時也是不錯的點心唷!
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