桂花冰糖梅柿釀蕃茄

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今天去市場買了一盒好貴的蕃茄,老闆說:好甜非常甜..結果回家吃了好幾顆,真是失望~這麼貴卻沒有一分錢一分貨的價值,索性拿來做桂花冰糖梅釀蕃茄~
原本不甜的蕃茄經過自己DIY加料後,不但變的好吃,更有股淡淡的桂花香,重要的是加了柿霜粉還可以潤喉,真的很好喔!

食材

新鮮番茄 約25顆
梅子粉 2小匙
柿子粉 1小匙
冰糖 5~6顆
1小碗
桂花 少許
  • 1準備至中藥行買的梅子粉與柿子粉
  • 2備一鍋滾水(醃過蕃茄即可)將番茄稍微川燙
  • 3取出川燙過後的蕃茄,一顆顆將其皮剝除
  • 4將剝除皮的蕃茄鮮先置一旁待涼
  • 5另外準備一小碗開水放入冰糖、梅子粉及柿子粉滾煮後,將番茄放入鍋中浸漬
  • 6灑入桂花待涼..
  • 7待涼後放入玻璃瓶內並放置冰箱冷藏
  • 8待冰涼後的釀蕃茄取出食用更讚喔!
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小撇步

蕃茄可滾煮稍微川燙其外皮即會好剝去脫落~
柿霜的功用療效: 將柿干表面之白色葡萄糖,用振燙機將結晶搖下即成柿霜粉,其味性甘甜,可用於止咳化痰、清熱、潤燥 ...

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2012/09/18 發表 8,244 瀏覽

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