158 食譜 2,062 粉絲

蒜苗回鍋肉

Name: 蒜苗回鍋肉 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 五花肉 300克; 豆干 4-5片; [調味醬料] 蠔油 一大匙; 蒜苗 一根; [調味醬料] 豆瓣醬 一茶匙; 蒜頭 4-5顆; [調味醬料] 醬油 一小匙; 辣椒 半條 視個人口味; [調味醬料] 米酒 30cc; [調味醬料] 砂糖 一茶匙

描述

簡單又好上手的自創川味料理，三五好友聚餐食下酒的最佳良伴，快進來看看作法吧。

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

五花肉

300克
豆干

4-5片
蒜苗

一根
蒜頭

4-5顆
辣椒

半條視個人口味

調味醬料

蠔油

一大匙
豆瓣醬

一茶匙
醬油

一小匙
米酒

30cc
砂糖

一茶匙

步驟

1.將五花肉條汆燙後,，切成0.5cm薄片,下油鍋煎至微縮焦黃後起鍋備用,利用鍋中的油繼續把豆干片也煎至焦黃後也起鍋備用。 2.熱油爆香蒜末,加入豆瓣醬拌炒,出香氣後,放入肉及豆干,炒香後加入醬油熗鍋氣,再加入蠔油.糖.米酒,起鍋前加入辣椒及蒜苗炒香,一道香氣四溢的蒜曲五花肉就完成囉!

小撇步

大家也可以加高麗菜，因為做這道菜沒材料了，加了高麗菜後更有口感，高麗菜加的時機是在下了肉跟豆干之後喔！

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2019/06/23 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,062 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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