蒜苗回鍋肉


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所謂回鍋肉,是利用蒸或煮過的肉再次烹調。但現在並非剛好有拜拜剩下的白煮肉才能煮這道菜,只要將肉燙過再另外烹調都可稱回鍋肉。這次加上蒜苗做這道菜,希望大家也可試試~
https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

食材
350g
2支
3粒
1支
1大匙
1大匙
1/2大匙
2小匙
1小匙
  • 五花肉滾水煮10分鐘,水中可加入薑片及少許米酒。

    五花肉滾水煮10分鐘,水中可加入薑片及少許米酒。

  • 取出放置一下,再切約0.5公分片狀。

    取出放置一下,再切約0.5公分片狀。

  • 蒜切片、蒜苗切斜片、大辣椒切斜片。

    蒜切片、蒜苗切斜片、大辣椒切斜片。

  • 醬料:醬油1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、香油2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙

    醬料:醬油1大匙、甜麵醬1大匙、糖1小匙、香油2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙

  • 五花肉入鍋煎至兩面微變色,加入蒜片拌炒。

    五花肉入鍋煎至兩面微變色,加入蒜片拌炒。

  • 加入醬料拌均勻上色後,加入辣椒及蒜白先炒一下。

    加入醬料拌均勻上色後,加入辣椒及蒜白先炒一下。

  • 起鍋前將蒜綠加入略拌炒即可上桌囉~

    起鍋前將蒜綠加入略拌炒即可上桌囉~

  • 料理影片~
https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

    料理影片~ https://youtu.be/DNY5O8t4IFo

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