椰汁咖哩蝦
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泰式的咖哩香辣夠味,口感上層次更豐富,通常,他們會分"紅""黃""青"三種咖哩,不同的天然食材做成不同的口味,呈現不同的顏色,而且適合搭配的肉類也會不同;黃咖哩具有"薑黃"所以不但具特殊香氣而且有養生功能;紅咖哩適合海鮮類的烹調;青咖哩適合牛肉製作,每一種都不一樣;這一道"椰汁咖哩蝦"使用了搭配海鮮的"紅咖哩"跟具香氣比較不辣的"黃咖哩",小辣中帶鮮甜,超級下飯喔~
食材
材料
草蝦
半斤
洋蔥
半顆
調味醬
椰花蜜糖
3茶匙
魚露
2茶匙
椰漿
165毫升
黃咖哩
1.5茶匙
紅咖哩
1.5茶匙
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1先將蝦子洗淨,洋蔥切好 -
2紅咖哩、黃咖哩、椰花蜜糖、魚露、椰漿倒入碗中攪拌均勻備用
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3起油鍋,洋蔥爆香後加入蝦子拌炒
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4蝦子七分熟後再將剛才調好的醬汁倒入鍋中拌炒
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5烹煮一下讓醬汁收乾些,蝦子煮熟
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6可以起鍋囉！
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7咖哩適合這種涼涼的天氣,開胃下飯超好吃!!等不及要動筷子了!!
小撇步
黃咖哩中的成分-薑黃,具有抗氧化及活血的功能,所以常有人說,吃咖哩對身體好喔!她是提味及賦予菜餚漂亮金黃色的好幫手喔!
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http://www.pcstore.com.tw/qqfood/M07724416.htm