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Jasmine Huang
12 食譜 86 粉絲

麻辣涼拌雞絲

麻辣涼拌雞絲
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食材

調味

步驟

  • 小黃瓜 紅蘿蔔切絲 切末

  • 小黃瓜一半的量拿起來備用,另一半的小黃瓜和所有的紅蘿蔔混合,用少許鹽抓醃,可靜置1小時後倒掉澀水

  • 雞胸肉放入電鍋蒸 蒸熟後夾起泡冷水,冷卻後撕成雞絲,和抓醃過的小黃瓜紅蘿蔔放一起 蒸出的雞汁不要倒掉

  • 用一點點油先爆香末,開始有香後加入黑芝麻拌炒,炒到芝麻香出來後加入鼎泰豐辣醬,混合均勻,最後倒入雞汁,沸騰後直接淋在雞絲上

  • 視口味增添一點烏醋

  • 要吃的時候,再把生的小黃瓜絲拿一些拌入,口感更豐富

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