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小翎的生酮飲食實驗室
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生酮版舒肥法雞胸肉沙拉罐

生酮版舒肥法雞胸肉沙拉罐

描述

最近流行輕食的沙拉罐,大多數都是加了義大利麵,好看好吃但生酮飲食者不能碰。

特別改良了一下讓生酮飲食者也能趕個流行嚐個鮮。

製作容易,好看好吃,營養豐富又兼顧生酮飲食原則,適合上班族帶到辦公室當午餐。

48 說讚

食材

義大利香料風味油
舒肥雞胸肉密封袋
蔬果

步驟

  • 製作義大利風味橄欖油:將乾燥的有機義大利香料倒1/3瓶至油罐中。

    製作義大利風味橄欖油:將乾燥的有機義大利香料倒1/3瓶至油罐中。

  • 倒入冷壓初榨橄欖油至滿。

    倒入冷壓初榨橄欖油至滿。

  • 搖勻後放至陰涼處靜置2天以上。

    搖勻後放至陰涼處靜置2天以上。

  • 夾鏈袋中先灑入鹽,加入義大利香料油,將空氣擠出,密封夾鏈袋

    夾鏈袋中先灑入鹽,加入義大利香料油,將空氣擠出,密封夾鏈袋

  • 舒肥機設定攝氏60度,1.5小時

    舒肥機設定攝氏60度,1.5小時

  • 將雞胸肉的夾鏈袋封緊,袋口折一圈,用長尾夾 夾在鍋子邊上。

    將雞胸肉的夾鏈袋封緊,袋口折一圈,用長尾夾 夾在鍋子邊上。

  • 舒肥機加熱完畢,雞肉自袋中取出放涼。

    舒肥機加熱完畢,雞肉自袋中取出放涼。

  • 放涼的雞肉縱切成塊備用。

    放涼的雞肉縱切成塊備用。

  • 牛番茄和酪梨一顆切片備用。

    番茄酪梨一顆切片備用。

  • 清洗蘿蔓葉,切小段備用

    清洗蘿蔓葉,切小段備用

  • 底層先放雞肉,第二層放酪梨,再來是牛番茄,最後用蘿蔓生菜塞滿剩下的空間。完成。

    底層先放雞肉,第二層放酪梨,再來是牛番茄,最後用蘿蔓生菜塞滿剩下的空間。完成。

小撇步

1.關於雞肉的舒肥法調理時間,根據巴氏殺菌法,攝氏60度加熱至少一小時可完成有效殺菌。
2.義大利香草風味橄欖油可以多做些,用不完拿來炒菜、涼拌、煎魚等等,都非常好用。

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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