起士馬玲薯椰菜煎餅(一鍋到底)


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限12字

早餐,下午點心,晚上的宵夜,嘴饞時😋

纖維質,蛋白質,鈣質都有了

不用烤箱也一樣有焗烤的效果(2人份)

份量
2 人份
  • 花椰菜1至2小朵洗淨,用刀切下花蕾部份(約1.5大匙的量)梗不用,可以留著煮湯或炒菜時加入,不浪費

    花椰菜1至2小朵洗淨,用刀切下花蕾部份(約1.5大匙的量)梗不用,可以留著煮湯或炒菜時加入,不浪費

  • 接著,馬玲薯去皮刨粗絲

紅蘿蔔切5薄片(愈薄愈好,比較快熟透)再切成細絲

全蛋一顆
麵粉一茶匙
鹽巴少許

    接著,馬玲薯去皮刨粗絲 紅蘿蔔切5薄片(愈薄愈好,比較快熟透)再切成細絲 全蛋一顆 麵粉一茶匙 鹽巴少許

  • 全部混合攪拌均勻

    全部混合攪拌均勻

  • 鍋裡放一大匙油,將混合好的麵糊倒入,用鏟子稍壓開,讓它厚薄平均一些

    鍋裡放一大匙油,將混合好的麵糊倒入,用鏟子稍壓開,讓它厚薄平均一些

  • 蓋上鍋蓋,用小火慢慢煎2至3分鐘

    蓋上鍋蓋,用小火慢慢煎2至3分鐘

  • 呈現金黃色後即可翻面

    呈現金黃色後即可翻面

  • 翻面後鋪上一層起司絲,蓋鍋再煎2至3分鐘

    翻面後鋪上一層起司絲,蓋鍋再煎2至3分鐘

  • 另一面也呈金黃色後,最後再翻過面,再把起司絲這面也煎一分半左右時間,讓起司絲融化上色後,即可盛盤

    另一面也呈金黃色後,最後再翻過面,再把起司絲這面也煎一分半左右時間,讓起司絲融化上色後,即可盛盤

  • 請刨成粗絲,才不會跑出太多水份

    請刨成粗絲,才不會跑出太多水份

小撇步

麵粉太多口感會比較硬,喜歡硬一點口感的,可以再多加一匙麵粉,如果份量要做多ㄧ些,依比例加入

適時開鍋蓋看一下,全程用小火慢慢煎,食材才會熟透,也比較不會燒焦,火太大,外層都焦了,裡面還沒熟透,所以要小火,全程約7分鐘左右

中或低筋的麵粉皆可

花椰菜不需燙過,如果想要梗也加入,就必須切細碎ㄧ些

鹽一小撮就好,起司絲是有些鹹味的

要趁熱才好吃喔!

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