起士馬玲薯椰菜煎餅（一鍋到底）
描述
早餐，下午點心，晚上的宵夜，嘴饞時😋
纖維質，蛋白質，鈣質都有了
不用烤箱也一樣有焗烤的效果（2人份）
份量
2
人份
步驟
-
花椰菜1至2小朵洗淨，用刀切下花蕾部份（約1.5大匙的量）梗不用，可以留著煮湯或炒菜時加入，不浪費
-
接著，馬玲薯去皮刨粗絲 紅蘿蔔切5薄片（愈薄愈好，比較快熟透）再切成細絲 全蛋一顆 麵粉一茶匙 鹽巴少許
-
全部混合攪拌均勻
-
鍋裡放一大匙油，將混合好的麵糊倒入，用鏟子稍壓開，讓它厚薄平均一些
-
蓋上鍋蓋，用小火慢慢煎2至3分鐘
-
呈現金黃色後即可翻面
-
翻面後鋪上一層起司絲，蓋鍋再煎2至3分鐘
-
另一面也呈金黃色後，最後再翻過面，再把起司絲這面也煎一分半左右時間，讓起司絲融化上色後，即可盛盤
-
請刨成粗絲，才不會跑出太多水份
-
小撇步
麵粉太多口感會比較硬，喜歡硬一點口感的，可以再多加一匙麵粉，如果份量要做多ㄧ些，依比例加入
適時開鍋蓋看一下，全程用小火慢慢煎，食材才會熟透，也比較不會燒焦，火太大，外層都焦了，裡面還沒熟透，所以要小火，全程約7分鐘左右
中或低筋的麵粉皆可
花椰菜不需燙過，如果想要梗也加入，就必須切細碎ㄧ些
鹽一小撮就好，起司絲是有些鹹味的
要趁熱才好吃喔！
