素干貝鑲糯米
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食材
杏鮑菇
2 條
糯米漿
200 克
香菇
100 克
馬鈴薯
1/2 顆
豆薯
1/2 顆
堅果
適量
雪蓮子
適量
冬蟲夏草
適量
小黃瓜片
適量
啤酒酵母
適量
調味料
鹽巴
1/2 小匙
細砂糖
1/2 小匙
醬油
適量
太白粉
1 小匙
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1杏鮑菇切成厚圓段，香菇泡軟切末，馬鈴薯、豆薯、堅果切末。
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2馬鈴薯、豆薯、堅果與糯米漿、鹽、細砂糖、醬油、太白粉一起攪拌成內餡。
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3利用糯米漿的黏稠度，將內餡夾入兩片杏鮑菇中。
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4電鍋放入蒸架，倒入 杯量米杯的水，按下開關蒸至有蒸汽冒出後，放入夾好內餡的素干貝，蒸至開關跳起。
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5放入盤中，以小黃瓜、雪蓮子、冬蟲夏草裝飾，撒上啤酒酵母粉即可。
小撇步
烹飪小秘訣：
杏鮑菇切厚一點比較有口感，之後切好出水還會縮。
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