舒芙蕾鬆餅(平底鍋版)

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描述

充滿奶蛋的香氣、以及蓬鬆如雲朵般的柔軟口感,這美好滋味,隨時在家用平底鍋就能變化出來喔!

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中,攪拌均勻。

    將蛋黃、牛奶、植物油、香草精倒入碗中,攪拌均勻。

  • 將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻。

    將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻。

  • 把蛋白用電動攪拌器打至粗泡,加入1/3的細砂糖,以及檸檬汁,持續打至出現軟性發泡,再加入1/3的細砂糖,攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖,高速打至質地光亮。

    把蛋白用電動攪拌器打至粗泡,加入1/3的細砂糖,以及檸檬汁,持續打至出現軟性發泡,再加入1/3的細砂糖,攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖,高速打至質地光亮。

  • 取部分蛋白霜拌入蛋黃液中,稍微混合一下後,再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。

    取部分蛋白霜拌入蛋黃液中,稍微混合一下後,再全部倒回蛋白霜中輕輕拌勻。

  • 平底鍋中抹點油,舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上,蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉~

    平底鍋中抹點油,舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上,蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉~

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