【寶寶食譜】香蕉舒芙蕾鬆餅(平底鍋製作) 會呼吸的鬆餅,軟綿口感濃濃香蕉味,一掃雨天陰霾😌 更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/...

【寶寶食譜】香蕉舒芙蕾鬆餅(平底鍋製作)


會呼吸的鬆餅,軟綿口感濃濃香蕉味,一掃雨天陰霾😌

更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/ChuMaQQ/

食材
酪梨油或其他植物油
10元硬幣大小
糖粉(可略)
適量
蛋黃糊
香蕉
45g
蛋黃
1顆
鮮奶
15g
低筋麵粉
22g
蛋白霜
蛋白
1顆
海藻糖或細砂糖
6g
  • 1
    香蕉搗泥加入蛋黃拌勻,倒入鮮奶喇喇ㄟ
  • 2
    加入已過篩低粉,輕拌至無粉粒就停手
  • 3
    蛋白用電動打蛋器打出粗泡,分3次加入海藻糖,打發至乾性發泡(舉起打蛋器蛋白不會滴落、呈硬挺狀)
  • 4
    挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中,輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻⚠️不要太用力,蛋白會消泡喔
  • 5
    瓦斯爐開外圈小火,平底鍋倒入10元硬幣大小的油量抹勻
  • 6
    鍋稍熱後用湯匙挖取麵糊分次堆疊
  • 7
    鍋中放入一小杯溫熱水、蓋上鍋蓋,計時4分鐘
  • 8
    時間到打開鍋蓋輕輕翻身,再蓋上鍋蓋,煎個2分半左右就完成囉!(上桌前可撒上薄薄糖粉裝飾一下。冷掉會消風,要盡快吃喔)
小撇步

📍因為是做給3Y的小胖啾吃,糖量壓很低,加上本體無油,口感雖軟綿但無法像蛋糕般濕潤,而且不甜😂糖量拉高會改善些,可自行調整🙂

📍實作影片在這兒👉🏻https://goo.gl/38r81G

更多寶寶副食品菜單抵家👉🏻【小胖啾大口吃 X 啾媽廚房】 https://m.facebook.com/ChuMaQQ/

2018/09/27 發表 2.5 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣