【寶寶食譜】香蕉舒芙蕾鬆餅（平底鍋製作）
描述
會呼吸的鬆餅，軟綿口感濃濃香蕉味，一掃雨天陰霾😌
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步驟
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香蕉搗泥加入蛋黃拌勻，倒入鮮奶喇喇ㄟ
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加入已過篩低粉，輕拌至無粉粒就停手
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蛋白用電動打蛋器打出粗泡，分3次加入海藻糖，打發至乾性發泡（舉起打蛋器蛋白不會滴落、呈硬挺狀）
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挖取1/3蛋白霜輕輕切拌入步驟1蛋黃鍋中，輕拌勻後再全部倒回蛋白鍋內切拌均勻⚠️不要太用力，蛋白會消泡喔
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瓦斯爐開外圈小火，平底鍋倒入10元硬幣大小的油量抹勻
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鍋稍熱後用湯匙挖取麵糊分次堆疊
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鍋中放入一小杯溫熱水、蓋上鍋蓋，計時4分鐘
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時間到打開鍋蓋輕輕翻身，再蓋上鍋蓋，煎個2分半左右就完成囉！（上桌前可撒上薄薄糖粉裝飾一下。冷掉會消風，要盡快吃喔）
小撇步
📍因為是做給3Y的小胖啾吃，糖量壓很低，加上本體無油，口感雖軟綿但無法像蛋糕般濕潤，而且不甜😂糖量拉高會改善些，可自行調整🙂
📍實作影片在這兒👉🏻https://goo.gl/38r81G
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Erin Chiu
林信楠
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Ada Lin
