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老K廚房
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椰汁綠咖哩梅花豬

椰汁綠咖哩梅花豬

描述

椰汁綠咖哩肉片,一般多以雞肉或牛肉為主,這次以梅花肉來入菜,不過跟之前以雞肉料理時有一點差別,豬肉為了去腥味,先用一點點醬油與酒醃漬一會,然後將豬肉片略煎七分熟,待綠咖哩醬調好後再加入肉片與其他食材煮熟即可.

163 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 備料:四季豆切段,小番茄切半,九層塔,棕椰糖,豬肉切片,椰漿,綠咖哩,魚露

  • 豬肉用醬油與酒略醃漬10分鐘後,先將肉片煎至七分熟

  • 鍋開小火,加入一半的椰漿,煮至椰油釋出

  • 加入綠咖哩攪拌

  • 加入豬肉與四季豆拌炒

  • 加入水,將肉燉煮熟

  • 再加入另一半的椰漿與小番茄

  • 加入棕椰糖,辣椒,魚露,九層塔,拌勻即可關火起鍋

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老K廚房 113 食譜 1,262 粉絲

享受美食是一種幸福,喜歡吃也喜歡自己做,手工咖啡,義大利式料理,中式料理,北方料理等,其實做菜是一件很有趣的活動,從食材,配菜的準備,到下鍋烹煮,加味調料,起鍋上菜,每個環節都有其學問,油溫高低,烹煮時間掌控等,種種因素都決定成品的的色香味是否俱全,料理真是很有趣阿,各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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