椰汁綠咖哩梅花豬
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椰汁綠咖哩肉片，一般多以雞肉或牛肉為主，這次以梅花肉來入菜，不過跟之前以雞肉料理時有一點差別，豬肉為了去腥味，先用一點點醬油與酒醃漬一會，然後將豬肉片略煎七分熟，待綠咖哩醬調好後再加入肉片與其他食材煮熟即可．
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
梅花肉片
250g
四季豆
7支
小番茄
5顆
九層塔
ˊ酌量
醬汁
綠咖哩
1.5大匙
椰漿
200cc
水
200cc
棕椰糖
1大匙
魚露
1大匙
-
1備料：四季豆切段，小番茄切半，九層塔，棕椰糖，豬肉切片，椰漿，綠咖哩，魚露
-
2豬肉用醬油與酒略醃漬10分鐘後，先將肉片煎至七分熟
-
3鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出
-
4加入綠咖哩攪拌
-
5加入豬肉與四季豆拌炒
-
6加入水，將肉燉煮熟
-
7再加入另一半的椰漿與小番茄
-
8加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋
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