椰汁綠咖哩梅花豬
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椰汁綠咖哩肉片，一般多以雞肉或牛肉為主，這次以梅花肉來入菜，不過跟之前以雞肉料理時有一點差別，豬肉為了去腥味，先用一點點醬油與酒醃漬一會，然後將豬肉片略煎七分熟，待綠咖哩醬調好後再加入肉片與其他食材煮熟即可．
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1備料：四季豆切段，小番茄切半，九層塔，棕椰糖，豬肉切片，椰漿，綠咖哩，魚露
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2豬肉用醬油與酒略醃漬10分鐘後，先將肉片煎至七分熟
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3鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出
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4加入綠咖哩攪拌
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5加入豬肉與四季豆拌炒
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6加入水，將肉燉煮熟
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7再加入另一半的椰漿與小番茄
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8加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋
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