椰汁綠咖哩梅花豬

Name: 椰汁綠咖哩梅花豬 by 老K廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 梅花肉片 250g; 四季豆 7支; [醬汁] 綠咖哩 1.5大匙; 小番茄 5顆; [醬汁] 椰漿 200cc; 九層塔 ˊ酌量; [醬汁] 水 200cc; [醬汁] 棕椰糖 1大匙; [醬汁] 魚露 1大匙

描述

椰汁綠咖哩肉片，一般多以雞肉或牛肉為主，這次以梅花肉來入菜，不過跟之前以雞肉料理時有一點差別，豬肉為了去腥味，先用一點點醬油與酒醃漬一會，然後將豬肉片略煎七分熟，待綠咖哩醬調好後再加入肉片與其他食材煮熟即可．

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

梅花肉片

250g
四季豆

7支
小番茄

5顆
九層塔

ˊ酌量

醬汁

綠咖哩

1.5大匙
椰漿

200cc
水

200cc
棕椰糖

1大匙
魚露

1大匙

步驟

備料：四季豆切段，小番茄切半，九層塔，棕椰糖，豬肉切片，椰漿，綠咖哩，魚露
豬肉用醬油與酒略醃漬10分鐘後，先將肉片煎至七分熟
鍋開小火，加入一半的椰漿，煮至椰油釋出
加入綠咖哩攪拌
加入豬肉與四季豆拌炒
加入水，將肉燉煮熟
再加入另一半的椰漿與小番茄
加入棕椰糖，辣椒，魚露，九層塔，拌勻即可關火起鍋

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2019/04/22 發表

老K廚房 113 食譜 1,260 粉絲

享受美食是一種幸福，喜歡吃也喜歡自己做，手工咖啡，義大利式料理，中式料理，北方料理等，其實做菜是一件很有趣的活動，從食材，配菜的準備，到下鍋烹煮，加味調料，起鍋上菜，每個環節都有其學問，油溫高低，烹煮時間掌控等，種種因素都決定成品的的色香味是否俱全，料理真是很有趣阿，各位料理同好有空可以上我的FB逛逛喔。

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