傳統香菇肉絲油飯 不用等朋友生兒子,就可以常常享用美味喔!

傳統香菇肉絲油飯


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不用等朋友生兒子,就可以常常享用美味喔!

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
二米杯
10-12朵
一斤
半米杯
6-8顆
一大匙
10cc
60cc
適量
  • 1
    五花肉切絲, 加醬油 60 cc 胡椒粉一大匙 米酒20 cc ,少許五香粉醃製,放入冰箱備用。
  • 2
    香菇泡水擠乾後切絲, 香菇水留著備用。
  • 3
    用麻油煸四五薑片,煸乾後撈起, 加入 油蔥酥蝦米 煸至脆黃酥脆 ,加入 香菇絲吃醃製好的五香肉絲繼續煸炒, 炒至香氣 飄散出, 加入醬油胡椒粉, 再將香菇水倒入 增添香氣。
  • 4
    糯米泡水 的比例1:0.7, 浸泡兩小時後,電鍋外鍋1.5杯水將糯米煮熟, 有的油飯做法是先將糯米炒過,再與生糯米與滷好的配料一同蒸至全熟, 第二種做法是先將糯米煮熟,再將滷好的配料連同湯汁一起與煮好的糯米拌勻, 兩種做法皆可 重點要把 醬汁和米飯拌勻 拌勻後再放入電鍋蒸煮15分鐘 加入香菜 即可。
小撇步

糯米泡水的比例很重要,1:0.7!!!
糯米本身比較脆弱洗米食 請溫柔對待他。

2019/04/22 發表 2,485 瀏覽
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