香菇肉絲油飯
在家做了一次油飯後，孩子們便愛上這一味
暑假假期還不到一半，應孩子要求已經做了三回
看來這一道料理還真是讓寶貝們愛不釋口啊～
作法並不難，配料也易取得，想吃時隨時都可以做唷！
食材
25g
15g
10g
130g
250g
250ml
1大匙
1/2米杯
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豬肉絲：加醬油1/2大匙、酒少許、太白粉少許抓醃
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長糯米洗淨後加入清水250ml (米1:水1的比例) ，再加1大匙薄鹽醬油，混合攪拌均勻，靜泡1小時以上。
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長糯米靜泡後，將醬油水倒入炒鍋中煮沸，再將糯米置入炒鍋中炒至水分收乾。
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糯米盛至乾淨瓷盤或不銹鋼盤中，電鍋外鍋加入1/2米杯水量，再擺蒸架放上糯米，蓋上外鍋蓋按下開關，電鍋開關跳起後續燜不要掀蓋。
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炒鍋加入2大匙沙拉油與1大匙黑麻油，爆香紅蔥片與薑絲，再將蝦米/魷魚絲/香菇絲/肉絲置入，並加入1/2米杯水量、調味料拌炒均勻至熟收汁。
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將電鍋熟糯米飯取出，倒入炒鍋中與配料混合拌勻即可。
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※ 糯米與配料皆為熟食，拌勻時不須再開火加熱。 ※ 熟糯米要趁熱拌料，冷卻易結糰不易拌勻。
小撇步
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