[四季江戶味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊飯 暫居在北美的日子,當時序進入秋天,窗外的樹葉由綠轉黃,氣候也益發涼爽。運用當季時節的南瓜與菇蕈,搭配我們一家三口偏好的米食,炊上一鍋菇香四溢、黃甜誘人的熱...

[四季江戶味之秋季料理]-南瓜菇蕈炊飯


Jing-Ruei Chen
20 食譜 46 粉絲
收藏 193 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

暫居在北美的日子,當時序進入秋天,窗外的樹葉由綠轉黃,氣候也益發涼爽。運用當季時節的南瓜與菇蕈,搭配我們一家三口偏好的米食,炊上一鍋菇香四溢、黃甜誘人的熱氣騰騰南瓜菇蕈炊飯,彷彿把窗外秋景搬上餐桌,令人玩味!

食材
380g
3杯(量米杯)
150g
150g
2瓣
1大匙
500ml
100ml
調味料
1大匙
1大匙
適量
盛盤裝飾
適量
  • 1
    白米洗淨泡水30分鐘以上,料理前瀝乾備用。南瓜去籽去皮切小丁。大蒜切片。金針菇切除根部,撕開對切。鴻喜菇切除根部,掰成小朵。乾香菇泡軟切片,香菇水留著備用。
  • 2
    鍋裡放入奶油,以小火融化後爆香蒜片。接著轉中火放入菇蕈類拌炒至香味溢出,加清酒略炒後再放入南瓜丁拌炒均勻。
  • 3
    放入瀝乾的白米以及醬油、白胡椒粉,拌炒均勻後熄火。
  • 4
    將步驟3的所有炒料一起倒入大同電鍋內鍋,再將牛高湯以及香菇水倒入,外鍋3格水(量米杯,份量外)蒸至開關跳起,不開蓋悶15分鐘。享用前以飯勺從底部往上拌勻即可。
小撇步

加入自製高湯(無鹽)的炊飯更添一份鮮味,若無高湯以冷開水替代亦可。以自家口味來說,1大匙醬油的調味剛剛好,若味道吃得重,可以增加醬油份量。
※原食譜網誌連結:http://www.wretch.cc/blog/sizuka69/27861324

2012/10/16 發表 6,258 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Jing-Ruei Chen
20 食譜 46 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果洛神花WMF快力鍋蜂蜜披薩燒肉虎牌電子鍋奇亞籽牛肉麵臭豆腐檸檬鳳梨微波爐滷味早午餐鑄鐵鍋秋葵鮑魚Bosch廚師機火龍果減肥餐舒肥機紅豆飛利浦IH電子鍋蛋捲芒果普格義大利麵醬迷迭香棉花糖水波爐獅王洗碗精南瓜濃湯馬卡龍百香果芋頭3M真空保鮮盒冰淇淋素食拉麵枸杞便當壽喜燒土豆鳳梨酥壽司泡麵芭樂水果涼拌小黃瓜史雲生雞湯