蔥爆小卷
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最近好喜歡網購漁獲，以前曾經買過幾次，發現漁獲不太新鮮，這次跟這位賣家買了2次，漁獲真的新鮮，老公帶便當都沒有腥味問題😊
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
新鮮小卷
1盒
蔥白段
2支
蔥綠
2支
嫩薑絲
適量
蒜末
2顆
大辣椒
適量（可省略）
醬料
~
黑龍壺底油膏
1大匙
米酒
適量
芝麻油
適量
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1小卷去除眼睛和軟骨。 煮一鍋滾水加入適量海鹽和米酒去腥，水滾倒入小卷燙一下即可（這個步驟最主要在去腥和逼一下水卷冷凍後退冰的水份！等等入鍋炒才不會釋出太多的水）。 👉不沾鍋倒入適量橄欖油爆香蔥白、薑絲、蒜末、辣椒 -
2接著加入燙過得小卷炒一下
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3加入米酒、黑龍壺底油膏1大匙、適量溫開水悶燒出醬香，撒上蔥綠和芝麻油提香即可
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4加入米酒、黑龍壺底油膏1大匙、適量溫開水悶燒出醬香，撒上蔥綠和芝麻油提香即可 ✔
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