核桃醬四季豆

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核桃是一種高級綠色食品,它能補氣養血;具有許多益於神經系統生長與發育的營養要素,再腦部吸收過程可彼此互補,被腦部迅速吸收利用,達到有效補充腦部營養的目的。
四季豆在家常菜裡常出現,清爽鮮脆,拌上濃濃的核桃醬,有多層的口感、挑戰味蕾,有著細細搜尋美味的盎然樂趣。

食材

四季豆 一把
核桃醬料
去殼熟核桃 65公克
醬油 1大匙
細砂糖少許或味霖 1大匙
清酒或米酒 1大匙
高湯或溫開水 2大匙
蒜泥 1小匙
  • 1 製作核桃醬:在研缽中搗碎核桃,或調理機研磨成粉。
  • 2 把核桃粉放入碗裡,加醬油、細砂糖或味霖、清酒或米酒、高湯或溫開水、蒜泥,攪拌均勻成核桃醬。
  • 3 把四季豆用滾水加鹽川燙熟,撈起瀝水,四季豆擺盤裡。
  • 4 核桃醬汁淋上四季豆後趁熱上桌。(也可留2-4片核桃不搗碎,最後撒上)
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2012/10/13 發表 4,821 瀏覽

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