核桃醬四季豆
核桃是一種高級綠色食品，它能補氣養血；具有許多益於神經系統生長與發育的營養要素，再腦部吸收過程可彼此互補，被腦部迅速吸收利用，達到有效補充腦部營養的目的。
四季豆在家常菜裡常出現，清爽鮮脆，拌上濃濃的核桃醬，有多層的口感、挑戰味蕾，有著細細搜尋美味的盎然樂趣。
食材
四季豆
一把
核桃醬料
去殼熟核桃
65公克
醬油
1大匙
細砂糖少許或味霖
1大匙
清酒或米酒
1大匙
高湯或溫開水
2大匙
蒜泥
1小匙
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1 製作核桃醬：在研缽中搗碎核桃，或調理機研磨成粉。
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2 把核桃粉放入碗裡，加醬油、細砂糖或味霖、清酒或米酒、高湯或溫開水、蒜泥，攪拌均勻成核桃醬。
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3 把四季豆用滾水加鹽川燙熟，撈起瀝水，四季豆擺盤裡。 -
4 核桃醬汁淋上四季豆後趁熱上桌。(也可留2-4片核桃不搗碎，最後撒上)
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