港式臭豆腐

描述
聞起時其臭無比,但入口卻是特殊的清香。這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。
臭豆腐經秘製發酵後,產生難聞的惡臭;但在油鍋高溫炸熟過後,又散發著一種獨特的香味。
即使相隔半個街巷,單憑這種香氣就知道附近有售賣臭豆腐的檔子了。我們吃臭豆腐時愛蘸甜麵醬或豆瓣醬來吃,別具風味。
是次嘗試親手去做,雖然比不上外面小店所發酵效果的好;但以優格去醃製,也算略有相似的味道。
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聞起時其臭無比,但入口卻是特殊的清香。這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。
臭豆腐經秘製發酵後,產生難聞的惡臭;但在油鍋高溫炸熟過後,又散發著一種獨特的香味。
即使相隔半個街巷,單憑這種香氣就知道附近有售賣臭豆腐的檔子了。我們吃臭豆腐時愛蘸甜麵醬或豆瓣醬來吃,別具風味。
是次嘗試親手去做,雖然比不上外面小店所發酵效果的好;但以優格去醃製,也算略有相似的味道。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
繼續閱讀涼拌小黃瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 餅乾 高麗菜 鮭魚 菠菜 蒸蛋 雞胸肉 杏鮑菇 花椰菜 湯麵 金針菇 茄子 娃娃菜 炒麵 小黃瓜 麻婆豆腐 雞肉 排骨 炒飯 糖葫蘆 雞湯 家常菜 酸辣湯 馬鈴薯 玉米濃湯 滷肉 雞蛋豆腐 香菇雞湯 高麗菜飯 糖醋排骨 低脂高蛋白 湯 南瓜 四季豆 瓜仔肉 番茄 台式泡菜 櫛瓜 豆腐 白菜滷 打拋豬 地瓜 番茄炒蛋 粽子 蕃茄燉牛肉 三杯雞 竹筍 義大利麵