百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮  ·  家菜
122 食譜 740 粉絲

港式臭豆腐

港式臭豆腐

描述

聞起時其臭無比,但入口卻是特殊的清香。這是香港人熟悉而愛吃的臭豆腐。

臭豆腐經秘製發酵後,產生難聞的惡臭;但在油鍋高溫炸熟過後,又散發著一種獨特的香味。

即使相隔半個街巷,單憑這種香氣就知道附近有售賣臭豆腐的檔子了。我們吃臭豆腐時愛蘸甜麵醬或豆瓣醬來吃,別具風味。

是次嘗試親手去做,雖然比不上外面小店所發酵效果的好;但以優格去醃製,也算略有相似的味道。

時間

15 分鐘

食材

食材
醬汁

步驟

  • 將優格塗上豆腐表面,放入冰箱約三天令豆腐沾染而充分發酵。

    將優格塗上豆腐表面,放入冰箱約三天令豆腐沾染而充分發酵。

  • 沾上麵粉。

    沾上麵粉。

  • 放人攝氏160 度的熱油鍋炸3 分鐘盛起。

    放人攝氏160 度的熱油鍋炸3 分鐘盛起。

  • 蘸上豆瓣醬後,即可食用。

    蘸上豆瓣醬後,即可食用。

4.6 萬 瀏覽
avatar
煮 · 家菜 122 食譜 740 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 6 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 蒸蛋 番茄炒蛋 白菜滷 排骨 馬鈴薯燉肉 金針菇 酸辣湯 高麗菜飯 櫛瓜 低脂高蛋白 三杯雞 馬鈴薯 糖醋排骨 雞湯 香菇雞湯 地瓜 炒麵 茄子 蕃茄燉牛肉 鮭魚 台式泡菜 雞胸肉 雞肉 娃娃菜 南瓜 家常菜 早餐 玉米濃湯 湯麵 豆腐 打拋豬 粽子 高麗菜 小黃瓜 義大利麵 花椰菜 菠菜 麻婆豆腐 炒飯 糖葫蘆 番茄 竹筍 雞蛋豆腐 杏鮑菇 餅乾 涼拌小黃瓜 四季豆 瓜仔肉