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紅藜漢堡包

紅藜漢堡包

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食材

外皮

麵粉

3 碗
糖

1 大匙
酵母

1/4 大匙
水

1 碗
煮熟紅藜

5 大匙

餡餅

馬鈴薯

400 克
胡蘿蔔

60 克
荸薺（或刈薯）

50 克
煮熟紅藜

50 克
芹菜

10 克
麵粉

7 大匙
太白粉

3 大匙

步驟

外皮材料混合揉成麵團，蓋上鍋蓋發酵後30分鐘膨脹，揉成長圓條，切成約每個50公克小麵結，作好揉成小麵團，揉圓放約20分鐘發酵，再入蒸籠蒸15分，拿出放涼即成（也可入烤箱成漢堡包）。
胡蘿蔔、荸薺、芹菜切末。
馬鈴薯洗淨削皮，切片蒸熟，趁熱壓成泥。
加入胡蘿蔔末、荸薺末、紅藜，芹菜末，拌均勻，取一團放手掌心，壓成如漢堡包大小的圓片，做好放蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼後再把兩面煎黃。
漢堡包切半，塗上沙拉醬，再放上生菜、番茄片、苜蓿芽，夾入漢堡片即成。

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2019/04/11 發表

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