香菇芋香素油飯
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比起葷食多點清爽，但搭上芋頭綿密又不失口感！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
圓糯米
2斤
芋頭
2小條
香菇絲
1大碗
素麵輪
30塊
素肉絲
30塊
素火腿
1條
分組1
沙拉油
適量
麻油
適量
素蠔油
2大匙
醬油
1大匙
鹽巴
適量
-
1圓糯米泡水最少2小時以上，瀝乾入鍋蒸40分鐘備用。 -
2沙拉油先煸芋頭丁至赤黃色，加入適量麻油爆香薑末.香菇絲及其他素料炒香下調味料跟3碗水煮滾，再將蒸熟的糯米倒入拌勻即可
-
3水量多少是決定米飯的軟硬度，可自行拿捏。
小撇步
素料要先泡熱水再使用。
削芋頭切記戴上手套，才不會發癢或是削皮時勿碰水。
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