香菇芋香素油飯 比起葷食多點清爽,但搭上芋頭綿密又不失口感!
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比起葷食多點清爽,但搭上芋頭綿密又不失口感!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
圓糯米
2斤
芋頭
2小條
香菇絲
1大碗
素麵輪
30塊
素肉絲
30塊
素火腿
1條
分組1
沙拉油
適量
麻油
適量
素蠔油
2大匙
醬油
1大匙
鹽巴
適量
  • 1
    圓糯米泡水最少2小時以上,瀝乾入鍋蒸40分鐘備用。
  • 2
    沙拉油先煸芋頭丁至赤黃色,加入適量麻油爆香薑末.香菇絲及其他素料炒香下調味料跟3碗水煮滾,再將蒸熟的糯米倒入拌勻即可
  • 3
    水量多少是決定米飯的軟硬度,可自行拿捏。
小撇步

素料要先泡熱水再使用。
削芋頭切記戴上手套,才不會發癢或是削皮時勿碰水。

2019/04/10 發表 303 瀏覽
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