肉絲香菇油飯(素)
描述
使用新肉絲來做料理非常的方便，"免切免醃"讓料理更簡單，拿它直接做油飯，只要把新肉絲與香菇及老薑炒香，加上電鍋煮熟的糯米飯，將其拌勻就是一道香Q可口美味的素肉絲香菇油飯!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有食材，清理與清洗(糯米不需浸泡，要煮時再洗)。
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2.糯米快速清洗，用篩網過濾掉多餘的水份，再加入食譜的水量。(糯米過篩濾水步驟很重要，是米粒熟透、軟硬的關鍵)
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3.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。 (待煮飯的時間做以下的備料)
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4.香菇用冷水(食材外的份量)泡軟即可（約10-15分鐘）。
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5.將新肉絲密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可-約5-6分鐘)，或放冷藏8小時做解凍。
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6.新肉絲解凍後將其打開，取出至碗中備用。
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8.待電鍋電源跳起，再燜10分鐘，完成後取出鬆飯。 (電鍋跳起燜飯時再來炒料，做以下的步驟)
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10.再放入新肉絲、香菇翻炒至新豬肉上色(約2-3分鐘)。
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11.再放入薑末炒香。
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12.加入所有調味料A拌勻。
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14.再加入步驟8.煮熟的糯米飯與調味料B拌勻即可。
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15.起鍋盛碗，或整鍋上桌。
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16.亦可把步驟13.完成的炒料留一部份舖於碗底，再把步驟14.拌勻的油飯添入壓扎實。
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17.再取一個盤蓋上，最後倒扣即可。
![12.加入所有[調味料A]拌勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2161517%2F8e0c30e39db629f0.jpg&width=800)
![14.再加入步驟8.煮熟的糯米飯與[調味料B]拌勻即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2161519%2F67476b657eb1fccc.jpg&width=800)
![[大同電鍋] 芋頭香菇素油飯](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/123451/70da5929f5f4642e.jpg)
