肉絲香菇油飯(素)

描述
使用新肉絲來做料理非常的方便,"免切免醃"讓料理更簡單,拿它直接做油飯,只要把新肉絲與香菇及老薑炒香,加上電鍋煮熟的糯米飯,將其拌勻就是一道香Q可口美味的素肉絲香菇油飯!
份量
時間
食材
步驟
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1.準備所有食材,清理與清洗(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。
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2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份,再加入食譜的水量。(糯米過篩濾水步驟很重要,是米粒熟透、軟硬的關鍵)
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3.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。 (待煮飯的時間做以下的備料)
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4.香菇用冷水(食材外的份量)泡軟即可(約10-15分鐘)。
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5.將新肉絲密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可-約5-6分鐘),或放冷藏8小時做解凍。
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6.新肉絲解凍後將其打開,取出至碗中備用。
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8.待電鍋電源跳起,再燜10分鐘,完成後取出鬆飯。 (電鍋跳起燜飯時再來炒料,做以下的步驟)
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10.再放入新肉絲、香菇翻炒至新豬肉上色(約2-3分鐘)。
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11.再放入薑末炒香。
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12.加入所有調味料A拌勻。
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14.再加入步驟8.煮熟的糯米飯與調味料B拌勻即可。
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15.起鍋盛碗,或整鍋上桌。
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16.亦可把步驟13.完成的炒料留一部份舖於碗底,再把步驟14.拌勻的油飯添入壓扎實。
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17.再取一個盤蓋上,最後倒扣即可。