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Feng  Lin
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肉絲香菇油飯(素)

肉絲香菇油飯(素)

描述

使用新肉絲來做料理非常的方便,"免切免醃"讓料理更簡單,拿它直接做油飯,只要把新肉絲與香菇及老薑炒香,加上電鍋煮熟的糯米飯,將其拌勻就是一道香Q可口美味的素肉絲香菇油飯!

歡迎您來逛逛喔~
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28 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。

    1.準備所有食材,清理與清洗(糯米不需浸泡,要煮時再洗)。

  • 2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份,再加入食譜的水量。(糯米過篩濾水步驟很重要,是米粒熟透、軟硬的關鍵)

    2.糯米快速清洗,用篩網過濾掉多餘的水份,再加入食譜的水量。(糯米過篩濾水步驟很重要,是米粒熟透、軟硬的關鍵)

  • 3.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
   (待煮飯的時間做以下的備料)

    3.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。 (待煮飯的時間做以下的備料)

  • 4.香菇用冷水(食材外的份量)泡軟即可(約10-15分鐘)。

    4.香菇用冷水(食材外的份量)泡軟即可(約10-15分鐘)。

  • 5.將新肉絲密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可-約5-6分鐘),或放冷藏8小時做解凍。

    5.將新肉絲密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可-約5-6分鐘),或放冷藏8小時做解凍。

  • 6.新肉絲解凍後將其打開,取出至碗中備用。

    6.新肉絲解凍後將其打開,取出至碗中備用。

  • 7.香菇切絲;老薑一半切片、一半切末;香菜切末。

    7.香菇切絲;老一半切片、一半切末;香菜切末。

  • 8.待電鍋電源跳起,再燜10分鐘,完成後取出鬆飯。
(電鍋跳起燜飯時再來炒料,做以下的步驟)

    8.待電鍋電源跳起,再燜10分鐘,完成後取出鬆飯。 (電鍋跳起燜飯時再來炒料,做以下的步驟)

  • 9.起鍋,開小火,倒入食用油,放入薑片至有薑香。

    9.起鍋,開小火,倒入食用油,放入片至有香。

  • 10.再放入新肉絲、香菇翻炒至新豬肉上色(約2-3分鐘)。

    10.再放入新肉絲、香菇翻炒至新豬肉上色(約2-3分鐘)。

  • 11.再放入薑末炒香。

    11.再放入末炒香。

  • 12.加入所有[調味料A]拌勻。

    12.加入所有調味料A拌勻。

  • 13.再加入枸杞與香菜(可略)拌一下即可關火。

    13.再加入枸杞香菜(可略)拌一下即可關火。

  • 14.再加入步驟8.煮熟的糯米飯與[調味料B]拌勻即可。

    14.再加入步驟8.煮熟的糯米飯與調味料B拌勻即可。

  • 15.起鍋盛碗,或整鍋上桌。

    15.起鍋盛碗,或整鍋上桌。

  • 16.亦可把步驟13.完成的炒料留一部份舖於碗底,再把步驟14.拌勻的油飯添入壓扎實。

    16.亦可把步驟13.完成的炒料留一部份舖於碗底,再把步驟14.拌勻的油飯添入壓扎實。

  • 17.再取一個盤蓋上,最後倒扣即可。

    17.再取一個盤蓋上,最後倒扣即可。

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