🥢超下飯家常滷肉🍚


西西の新手家常菜
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🥢滷蛋的鹹香🥚,杏鮑菇的脆口,還有豆乾及三角炸豆腐的多汁口感真的是白飯殺手🍚
快跟我一起做出回憶中媽媽的家常滷肉吧!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
依自己喜好
依自己喜好
5~7顆
3支
6片
適量
5大湯匙
5小匙
適量
適量
  • 1
    ▫️薑切片 ▫️蒜頭剝皮 ▫️豬肉稍微沖洗 ▫️下鍋煎出油脂
  • 2
    這時鍋底會煎出許多油脂 ▫️加入兩匙糖 拌炒5分鐘後加入 ▫️米酒 ▫️五香粉 ▫️胡椒粉 ▫️醬油 滾煮五分鐘
  • 3
    炒出微焦糖色
  • 4
    加入沸騰的熱水(剛好淹過滷肉即可) 這時把你想滷的各種食材可以放進去滾煮1小時~到2小時。 這裡我加入 ▫️辣椒(不需切) ▫️豆乾(四角、三角、豆乾條) ▫️水煮蛋 ▫️杏鮑菇(超入味超讚👍)
  • 5
    滾煮1~2小時待豬肉軟嫩後即可享用🥢
2019/04/07 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 🉐🉐
    🉐🉐

    不加五香粉會差很多嗎?

    西西の新手家常菜
    作者西西の新手家常菜

    不會,不加也行~
    只是會少個一點點香氣而已。
    歡迎你上傳成品跟大家分享呦😊

  • 白兔
    白兔

    感謝

  • 白兔
    白兔

    如果肉、杏鮑菇稍為多一些,我照比例醬汁多1.5倍應該ok吧?謝謝

    西西の新手家常菜
    作者西西の新手家常菜

    可以喔!
    烹調後記得上傳上來給大家聞香喔😁

  • 白兔
    白兔

    請問豬肉240元,大概是帶皮五花肉2條嗎?

    西西の新手家常菜
    作者西西の新手家常菜

    差不多喔!
    若是肉太少或太多其他調味料在適量做增減即可!
    😄

  • Ailsa Lin
    Ailsa Lin

    請問滾煮時用中小火?還是小火就可?

    西西の新手家常菜
    作者西西の新手家常菜

    最後滾煮用小火加蓋滾煮即可喔!
    小火慢滾到軟嫩👍

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