純素竹筍炊飯

Fiona's Kitchen
40 食譜 481 粉絲

描述

做法非常簡單,味道卻非常棒的竹筍炊飯,無論何時享用,都是那麼開胃又清爽。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一碗
30克
30克
三片
三杯
腌素肉絲調味料
1大匙
1小匙
少許
炒料調味料
兩大匙
一大匙
二分之一小匙
煮米水調味料
1.5杯
1.5杯
2大匙
1小匙
1/2小匙
看全部食材 

步驟

  • ★準備所需材料,切為粗絲備用。
★泡發的素肉絲去除水份後,加入腌醬抓腌半小時入味。
★白米洗净,泡水半小時(浸泡請勿超過一小時)

    ★準備所需材料,切為粗絲備用。 ★泡發的素肉絲去除水份後,加入腌醬抓腌半小時入味。 ★白米洗净,泡水半小時(浸泡請勿超過一小時)

  • 起油鍋,香菇加一點鹽,爆香。

    起油鍋,香菇加一點鹽,爆香。

  • 加入素肉絲翻炒至有些金黄,再下筍絲進行翻炒

    加入素肉絲翻炒至有些金黄,再下筍絲進行翻炒

  • 炒出香氣

    炒出香氣

  • 下生抽一大匙,鹽少許,炒出醬的香氣

    下生抽一大匙,鹽少許,炒出醬的香氣

  • 炒好的模樣是這樣的

    炒好的模樣是這樣的

  • 將米瀝乾,另加入香菇水1.5杯和清水1.5杯弱,在清水杯裡加入生抽兩大匙、糖一小匙和香菇粉少許,確保加入調味料的水杯剛好達到1.5杯即可。

    將米瀝乾,另加入香菇水1.5杯和清水1.5杯弱,在清水杯裡加入生抽兩大匙、糖一小匙和香菇粉少許,確保加入調味料的水杯剛好達到1.5杯即可。

  • 把炒料平鋪在米上,放入電鍋,外鍋加240克清水,蒸至跳起,燜15分鐘。

    把炒料平鋪在米上,放入電鍋,外鍋加240克清水,蒸至跳起,燜15分鐘。

  • 蒸好的樣子。炒料不要先和米拌合的原因是這樣容易産生焦底。

    蒸好的樣子。炒料不要先和米拌合的原因是這樣容易産生焦底。

  • 燜十五分後即可取出拌匀,盛裝後灑上芝麻粒和香菜,就是美味的竹筍炊飯了。

    燜十五分後即可取出拌匀,盛裝後灑上芝麻粒和香菜,就是美味的竹筍炊飯了。

小撇步

在家裡静心品嚐會覺得味道剛好,在外用便當,則會覺得味道略清淡。每個人的口味不同,調味僅供參考,一般來說日式口味可以做得甘甜些,同時不宜用深色醬油。如果想要增加香氣,建議用蔬菜高湯取代清水😊

2,193 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Fiona's Kitchen
40 食譜 481 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

脆皮燒肉 香菇雞湯 梅干扣肉 壽喜燒 部隊鍋 鱸魚 梅子酒 石斑魚 鮭魚 燉牛肉 紅豆湯 新豬肉 糖醋魚 泡菜鍋 麻油雞 鳳梨 雪q餅 東坡肉 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 發糕 羊肉爐 薑母鴨 糖醋排骨 米餅 米糕 蒜頭雞湯 植物肉 刈包 回鍋肉 滷味 雞胸肉 滷豬腳 蝦子 鹽水雞 水餃 紅燒獅子頭 潤餅 鳳梨蝦球 牛排 蒜頭雞 紅燒牛肉 砂鍋魚頭 馬鈴薯燉肉 豬腳 紅燒肉 鴨賞 蘿蔔糕 新餐肉 滴雞精