純素竹筍炊飯
描述
做法非常簡單，味道卻非常棒的竹筍炊飯，無論何時享用，都是那麼開胃又清爽。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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★準備所需材料，切為粗絲備用。 ★泡發的素肉絲去除水份後，加入腌醬抓腌半小時入味。 ★白米洗净，泡水半小時（浸泡請勿超過一小時）
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起油鍋，香菇加一點鹽，爆香。
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加入素肉絲翻炒至有些金黄，再下筍絲進行翻炒
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炒出香氣
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下生抽一大匙，鹽少許，炒出醬的香氣
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炒好的模樣是這樣的
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將米瀝乾，另加入香菇水1.5杯和清水1.5杯弱，在清水杯裡加入生抽兩大匙、糖一小匙和香菇粉少許，確保加入調味料的水杯剛好達到1.5杯即可。
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把炒料平鋪在米上，放入電鍋，外鍋加240克清水，蒸至跳起，燜15分鐘。
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蒸好的樣子。炒料不要先和米拌合的原因是這樣容易産生焦底。
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小撇步
在家裡静心品嚐會覺得味道剛好，在外用便當，則會覺得味道略清淡。每個人的口味不同，調味僅供參考，一般來說日式口味可以做得甘甜些，同時不宜用深色醬油。如果想要增加香氣，建議用蔬菜高湯取代清水😊
