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薑炒菠菜

Name: 薑炒菠菜 by 艾比的幸福滋味
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 菠菜 一把; 紅蘿蔔 一根; [調味料] 鹽巴 少許; 新鮮香菇 五朵; [調味料] 麻油 少許; [廚具] 刀 一把; 薑 一小塊; [調味料] 葵花油 適量; [廚具] 砧板 一塊; [調味料] 水 30ml; [廚具] 削皮刀 一把; [廚具] 深一點的炒鍋 一支; [廚具] 鍋鏟 一支

描述

菠菜和紅蘿蔔，營養滿分的紅綠配，配上人人愛的新鮮香菇，使用薑絲做調味基底，起鍋前淋上麻油，一道香氣四溢的繽紛快炒時蔬20分鐘上桌！
當便當配菜之一，再適合不過囉！
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https://abbychen1995.wordpress.com/

收錄在：薑是萬能？可治掉髮、清肺保養？你可能誤會、用錯的三個薑用法！

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

菠菜

一把
紅蘿蔔

一根
新鮮香菇

五朵
薑

一小塊

調味料

鹽巴

少許
麻油

少許
葵花油

適量
水

30ml

廚具

刀

一把
砧板

一塊
削皮刀

一把
深一點的炒鍋

一支
鍋鏟

一支

步驟

食材如圖。
菠菜仔細清洗乾淨，切成四公分長。紅蘿蔔削皮，切成0.3公分寬度、四公分長的絲狀。香菇清洗後切成半公分厚度的片狀。薑簡單清洗，切成0.3公分寬度、四公分長的絲狀。
準備炒鍋和鍋鏟，開大火熱鍋，下適量葵花油，倒入薑絲爆香，拌炒一分鐘左右。
倒入紅蘿蔔絲，快速翻炒直至紅蘿蔔香氣撲鼻，加入30ml的清水繼續翻炒，半煨拌炒。
加入的水幾乎乾了，加入香菇片，簡單翻炒幾下。緊接著菠菜全下，快速翻炒15秒。
關火前淋上麻油，關火起鍋盛盤。