烤毛蟹湯
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甲殼類先烤煮湯香味更濃郁.配香辛料不僅去腥,更多提鮮甜味.千萬不要忘記喔.
用這湯泡香米飯就是極品泡飯!讓人過癮啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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1蒜頭,辣椒,昆布渣及酒粨放入茶袋裡,與昆布柴魚高湯一起倒入快鍋.蓋鍋蓋加壓20秒鐘,熄火待洩壓.開蓋撈起茶袋備用.
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2等待同時,毛蟹去肺葉,蟹膏等去不吃的部位,洗淨瀝乾.放入直火烤箱,烤至出香氣亦殼變紅色. -
3步驟1裡面放入步驟2蓋鍋蓋煮3分鐘左右.撈起毛蟹,挖出蟹肉,直接食用.
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4剩下湯加入味噌與咖哩粉再滾即可.此時可放自己喜歡的蔬菜或紫菜一起煮.做好美味湯啊~.
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