豆渣麵包 用黃豆自制豆漿後會留下滿滿豆香味的豆渣,用來做麵包就可以延續它的營養價值,而且麵包會更有咬勁,又充滿豆香! 我的食譜都會上載到以下日誌, http://d...

豆渣麵包


白日夢鈴
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用黃豆自制豆漿後會留下滿滿豆香味的豆渣,用來做麵包就可以延續它的營養價值,而且麵包會更有咬勁,又充滿豆香!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
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食材
110g
15g
1/4tsp
1/2tsp
10g
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    把油以外的材料混合,慢慢加入豆漿,揉至不沾手
  • 3
    加入油,揉至光滑及能延伸出薄膜
  • 4
    在麵盆掃上一層油,放入麵團,蓋上保鮮膜
  • 5
    發酵45分鐘至麵團2倍漲大
  • 6
    取出麵團,用手指按壓排氣
  • 7
    分成4等份,每份約130克,滾圓,鬆弛發酵15分鐘
  • 8
    把每1份麵團按壓排氣,用桿麵杖桿平
  • 9
    卷起,收口向下,進行第2發酵60分鐘至麵團2倍大
  • 10
    烤箱預熱至190度,在麵團上篩上高筯麵粉,劃上花紋,烤15分鐘至上色
2019/04/10 發表 1,059 瀏覽
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