台式泡菜
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零失敗台式泡菜，最適合夏季冰冰涼涼的食用！
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1高麗菜、紅蘿蔔絲洗淨後約加2大匙鹽（待會沖水，所以不需擔心過鹹！），放置約半小時，時不時翻動讓鹽均勻！『我通常半小時起，會拿高麗菜起來咬咬看口感，覺得那個脆度我喜歡，這步驟就完成了』
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2砂糖、糯米醋、水、話梅煮沸後熄火，糖醋水微涼後再加入蜂蜜，放涼備用。
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3蒜末（可自行增減，我都放很多）搗成泥最好，否則切末、辣椒則可隨意增刪！
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4冷開水或過濾水洗淨高麗菜去除苦味並瀝乾水份！（菜葉上水份不需要全乾，不會影響成敗！）
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5將高麗菜、紅蘿蔔絲、蒜末、辣椒交錯放入玻璃保鮮罐內！
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6倒入放涼的糖醋水，即可放入冰箱冷藏，隔天適時翻動泡菜，讓上層高麗菜也能浸泡到糖醋水！
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7已入味的泡菜，若沒有那麼快吃完，可將糖醋水倒出，不需要一直浸泡其中！
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