小曼 13 食譜 72 粉絲 追蹤 皮蛋瘦肉粥 描述 秋意漸濃 一個人的夜晚 來碗暖人脾胃的粥品 最是幸福不過了 #家常菜 #米食 #粥 收錄在:免熬!省時煮出綿密粥品!廣東粥、皮蛋瘦肉粥一次學會! 1,283 說讚 26 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白飯 半 碗 水 2.5 碗 皮蛋 1 個 雞蛋 1 個 肉絲 適量 薑末 少許 蔥花 少許 芹菜珠 少許 鹽巴 適量 白胡椒 適量 A 白胡椒 適量 醬油 少許 香油 2-3 滴 步驟 白飯加水煮開 煮粥空檔 肉絲用 A 簡單抓醃 放旁備用 粥煮開後 加入皮蛋 ( 邊煮邊用湯勺切開 ) 再加入雞蛋 ( 用湯勺拌開 ) 最後再加入肉絲 薑末 白胡椒 鹽巴調味 盛入小碗後 再加入少許蔥花 / 芹菜珠即完成 小撇步 ** 有些皮蛋切開時會有膏狀物流出 , 菜刀易沾附異味也不易清洗 故這邊選擇下鍋再處理 ~ 您也可以先將皮蛋切小塊 , 再加入粥中煮開 ! ** 白飯與水比例約為 1:6 可以此為基準 , 再找出自己喜歡的粥品稠度 8.8 萬 瀏覽 2012/10/09 發表