皮蛋瘦肉粥

小曼
13 食譜 62 粉絲

秋意漸濃 一個人的夜晚
來碗暖人脾胃的粥品 最是幸福不過了

食材

半 碗
2.5 碗
1 個
1 個
適量
少許
少許
少許
適量
適量
A
適量
少許
2-3 滴
  • 白飯加水煮開

    白飯加水煮開

  • 煮粥空檔   肉絲用 A 簡單抓醃  放旁備用

    煮粥空檔 肉絲用 A 簡單抓醃 放旁備用

  • 粥煮開後  加入皮蛋 ( 邊煮邊用湯勺切開 )   再加入雞蛋 ( 用湯勺拌開 )  最後再加入肉絲  薑末  白胡椒  鹽巴調味

    粥煮開後 加入皮蛋 ( 邊煮邊用湯勺切開 ) 再加入雞蛋 ( 用湯勺拌開 ) 最後再加入肉絲 薑末 白胡椒 鹽巴調味

  • 盛入小碗後  再加入少許蔥花 / 芹菜珠即完成

    盛入小碗後 再加入少許蔥花 / 芹菜珠即完成

小撇步

** 有些皮蛋切開時會有膏狀物流出 , 菜刀易沾附異味也不易清洗
故這邊選擇下鍋再處理 ~
您也可以先將皮蛋切小塊 , 再加入粥中煮開 !

** 白飯與水比例約為 1:6
可以此為基準 , 再找出自己喜歡的粥品稠度

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小曼
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