皮蛋瘦肉粥

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秋意漸濃 一個人的夜晚
來碗暖人脾胃的粥品 最是幸福不過了

食材

白飯 半 碗
2.5 碗
皮蛋 1 個
雞蛋 1 個
肉絲 適量
薑末 少許
蔥花 少許
芹菜珠 少許
鹽巴 適量
白胡椒 適量
A
白胡椒 適量
醬油 少許
香油 2-3 滴
  • 1 白飯加水煮開
  • 2 煮粥空檔 肉絲用 A 簡單抓醃 放旁備用
  • 3 粥煮開後 加入皮蛋 ( 邊煮邊用湯勺切開 ) 再加入雞蛋 ( 用湯勺拌開 ) 最後再加入肉絲 薑末 白胡椒 鹽巴調味
  • 4 盛入小碗後 再加入少許蔥花 / 芹菜珠即完成
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小撇步

** 有些皮蛋切開時會有膏狀物流出 , 菜刀易沾附異味也不易清洗
故這邊選擇下鍋再處理 ~
您也可以先將皮蛋切小塊 , 再加入粥中煮開 !

** 白飯與水比例約為 1:6
可以此為基準 , 再找出自己喜歡的粥品稠度

2012/10/09 發表 3.9 萬 瀏覽

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