蔬果雞肉溫莎拉

Name: 蔬果雞肉溫莎拉 by Feng Lin
Ingredients: 雞里肌肉 300g; 綠花椰菜(小) 1朵; [醃料] 米酒 1大匙; [蔥薑水] 老薑 3-5片; [醃料] 鹽 1/4茶匙); 玉米筍 12穗; 蘋果(中) 1個; [醃料] (黑)胡椒粉 少許; [蔥薑水] 青蔥 1根; [醬汁] 橄欖油 2大匙; 甜橙 1個; [蔥薑水] 水 80cc; [醬汁] 柳橙(香吉士)(汁) 1個; 小蕃茄(紅,橙) 20顆; [蔥薑水] 鹽 1/4茶匙; [醬汁] 檸檬(汁) 0.5-1個; 各式生菜(可略) 1大碗; [醬汁] 蘋果醋(或其它果醋) 1-2大匙; [醬汁] 蜂蜜 1大匙; [醬汁] 黑胡椒粒(可略) 少許

描述

春天很適合來一盤清爽的溫莎拉，以含有優質蛋白質的雞肉，配上多種類健康營養豐富的蔬菜水果，淋上水果油醋醬，開胃又好吃，當前菜或是輕食的餐點都很棒!
歡迎您來逛逛喔～
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食材

醃料

米酒

1大匙
鹽

1/4茶匙)
(黑)胡椒粉

少許

蔥薑水

老薑

3-5片
青蔥

1根
水

80cc
鹽

1/4茶匙

醬汁

橄欖油

2大匙
柳橙(香吉士)(汁)

1個
檸檬(汁)

0.5-1個
蘋果醋(或其它果醋)

1-2大匙
蜂蜜

1大匙
黑胡椒粒(可略)

少許

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步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.雞里肌肉切塊狀，先加入醃料抓勻，放置醃漬30分鐘。
3.綠花椰菜切小朵，玉米筍切半或切圓塊狀；老薑切片，青蔥切段；小蕃茄切半，蘋果與甜橙切小瓣再切塊狀，柳橙(香吉士)與檸檬壓汁。
4.取一小鍋(盤)，將蔥薑水的材料加入拌勻，加入醃漬好的雞肉。
5.以電鍋(外鍋0.5杯水)或蒸爐(70度C/30分鐘)，將雞肉蒸熟取出。
6.6-1另起鍋，加入約1000cc的水，煮滾後，加入1茶匙的鹽與油，先加入玉米筍汆燙約2分鐘後再加入綠花椰菜汆燙至綠花椰菜轉綠熟。6-2或放入蒸爐100度C/ 5分鐘，完成後取出。
7.起鍋以冰開水降溫(保翠綠)。(或常溫開水更換2-3次)
8.取一碗調淋(拌)醬，將所有醬汁加入攪拌均勻即可。
9.取一沙拉碗(盤)，擺入生菜、熟成的蔬菜與切好的水果。
10.再擺上蒸好的雞肉，淋上醬汁即完成。