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羅漢西施卷

羅漢西施卷

描述

其實是素齋捲, 炸至金黃的西施捲外酥內軟, 入口咬下, 香甜濃郁的口感, 真是好吃到無法形容

22 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芹菜、紅蘿蔔、生香菇切絲 , 馬蹄仁拍碎備用

    芹菜紅蘿蔔、生香菇切絲 , 馬蹄仁拍碎備用

  • 雞蛋豆腐切條狀

    雞蛋豆腐切條狀

  • 芹菜、紅蘿蔔、生香菇切絲、炒香、調味- 味精、鹽、五香粉、胡椒粉+太白粉水、香油。

    芹菜紅蘿蔔、生香菇切絲、炒香、調味- 味精、鹽、五香粉、胡椒粉+太白粉水、香油。

  • 鋪在平盤放涼備用.(蔬菜類先炒過在芶芡, 比較不出水, 包春捲時比較好操作)

    鋪在平盤放涼備用.(蔬菜類先炒過在芶芡, 比較不出水, 包春捲時比較好操作)

  • 雞蛋豆腐切條狀、汆燙雞蛋豆腐撈起, 再放入油鍋炸.

    雞蛋豆腐切條狀、汆燙雞蛋豆腐撈起, 再放入油鍋炸.

  • 豆腐先川燙是讓豆腐有熱度, 放入油鍋裡可保持一定溫度, 比較容易炸出顏色.

    豆腐先川燙是讓豆腐有熱度, 放入油鍋裡可保持一定溫度, 比較容易炸出顏色.

  • 3匙麵粉加1匙水調成麵糊備用.. 攤開春捲皮放入備好菜跟炸過雞蛋豆腐條、香菜, 馬蹄仁包好捲好。在封口處塗上麵糊固定. 放入熱油鍋內炸至金黃即可起鍋.

    3匙麵粉加1匙水調成麵糊備用.. 攤開春捲皮放入備好菜跟炸過雞蛋豆腐條、香菜, 馬蹄仁包好捲好。在封口處塗上麵糊固定. 放入熱油鍋內炸至金黃即可起鍋.

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