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炸醬麵

炸醬麵

描述

自己動手做香噴噴的炸醬，配麵配飯都很適合喔！

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將蒜末、醬油、白胡椒粉放入豬絞肉中攪拌均勻。

    將蒜末、醬油、白胡椒粉放入豬絞肉中攪拌均勻。

  • 熱鍋完成放入油後，將豆乾切好加入，煎炒至表面金黃色後拿起備用。

    熱鍋完成放入油後，將豆乾切好加入，煎炒至表面金黃色後拿起備用。

  • 熱鍋完成放入油後，加入蒜末爆香，將調味好的豬絞肉放入，炒至肉色消失表面呈現咖啡色帶點白色。

    熱鍋完成放入油後，加入蒜末爆香，將調味好的豬絞肉放入，炒至肉色消失表面呈現咖啡色帶點白色。

  • 加入甜麵醬及辣豆瓣醬，讓肉均勻上色。

    加入甜麵醬及辣豆瓣醬，讓肉均勻上色。

  • 加入炒好的豆乾，與肉充分混合。

    加入炒好的豆乾，與肉充分混合。

  • 加入醬油與冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

    加入醬油與冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

  • 加入水，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，待水變成醬汁收乾。

    加入水，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，待水變成醬汁收乾。

  • 等炸醬煮好的同時可以先將麵煮好，然後依喜好添加醬的量，開胃的炸醬麵即可完成。

    等炸醬煮好的同時可以先將麵煮好，然後依喜好添加醬的量，開胃的炸醬麵即可完成。

小撇步

1.麵線可以選自己喜歡的種類，細、寬麵都可以。
2.喜歡吃辣的朋友可以在加甜麵醬及辣豆瓣醬時放入辣椒。
3.可依個人喜好加入小黃瓜絲或其他配料。

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