豆豉炒魚球
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鯛魚購於好市多
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1魚肉切後片或塊，在魚肉上略劃幾刀，以鹽.1/2小匙太白粉.蛋白及一大匙水略醃備用。
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2青椒切菱形片，紅辣椒去籽切段，大蒜.薑及蔥切末備用，黑豆豉洗淨切碎備用
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3起油鍋，先將魚片過油炸定型(這邊我是用煎的，油量稍多一點即可)，即可撈起備用
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4同鍋，用餘油炒香黑豆豉.薑.蔥及大蒜末，放入紅辣椒及青椒拌炒，放入酒2大匙及醬油1/2大匙.白胡椒粉少許及少許清水拌炒，再以太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上香油即可
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