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海遙
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豆豉炒魚球

豆豉炒魚球

描述

鯛魚購於好市多

12 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 魚肉切後片或塊,在魚肉上略劃幾刀,以鹽.1/2小匙太白粉.蛋白及一大匙水略醃備用。

  • 青椒切菱形片,紅辣椒去籽切段,大.切末備用,黑豆豉洗淨切碎備用

  • 起油鍋,先將魚片過油炸定型(這邊我是用煎的,油量稍多一點即可),即可撈起備用

  • 同鍋,用餘油炒香黑豆豉.薑.蔥及大蒜末,放入紅辣椒及青椒拌炒,放入酒2大匙及醬油1/2大匙.白胡椒粉少許及少許清水拌炒,再以太白粉水勾薄芡,起鍋前淋上香油即可

    同鍋,用餘油炒香黑豆豉..及大末,放入紅辣椒青椒拌炒,放入酒2大匙及醬油1/2大匙.白胡椒粉少許及少許清水拌炒,再以太白粉水勾薄芡,起鍋前淋上香油即可

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