豆豉炒魚球 鯛魚購於好市多

豆豉炒魚球


海遙
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鯛魚購於好市多

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆
2跟
3顆
2片
1根
1大匙
調味料
1小匙
2大匙
少許
少許
1大匙
1/2大匙
少許
  • 1
    魚肉切後片或塊,在魚肉上略劃幾刀,以鹽.1/2小匙太白粉.蛋白及一大匙水略醃備用。
  • 2
    青椒切菱形片,紅辣椒去籽切段,大蒜.薑及蔥切末備用,黑豆豉洗淨切碎備用
  • 3
    起油鍋,先將魚片過油炸定型(這邊我是用煎的,油量稍多一點即可),即可撈起備用
  • 4
    同鍋,用餘油炒香黑豆豉.薑.蔥及大蒜末,放入紅辣椒及青椒拌炒,放入酒2大匙及醬油1/2大匙.白胡椒粉少許及少許清水拌炒,再以太白粉水勾薄芡,起鍋前淋上香油即可
2019/03/14 發表 370 瀏覽
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海遙
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