椒鹽牛舌餅

小磨坊
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描述

椒鹽口味的牛舌餅,吃起來鹹甜鹹甜,有別於一般純麥芽的口味,多了一分胡椒香,椒鹽的鹹有去甜解膩之效,但是注意不要桿太厚,容易使麵體難乾。享用時搭配一杯茶,是道閒來無事話家常的小點。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

油皮材料
200公克
100ML
65公克
30公克
些許
內餡材料
50公克
8公克
90公克
25公克
30公克
20ML
些許

步驟

  • 將 油皮材料(除了油)倒入鍋內

    將 油皮材料(除了油)倒入鍋內

  • 揉勻至光滑

    揉勻至光滑

  • 鬆弛15分鐘後,分割成12個

    鬆弛15分鐘後,分割成12個

  • 其他 內餡材料(除了芝麻)倒入鍋內

    其他 內餡材料(除了芝麻)倒入鍋內

  • 揉勻成團後分割成12個

    揉勻成團後分割成12個

  • 將油皮包入內餡後搓成圓球,桿成橢圓長形後

    將油皮包入內餡後搓成圓球,桿成橢圓長形後

  • 將牛舌餅中間畫上一刀,鬆弛15-20分鐘

    將牛舌餅中間畫上一刀,鬆弛15-20分鐘

  • 正反面刷上薄油

    正反面刷上薄油

  • 撒上芝麻

    撒上芝麻

  • 平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃。

    平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃。

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