【津津樂道●平鍋牛舌餅】

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牛舌餅長的像牛舌才有此名稱
因為當時農業社會先民們命名時想到是
跟他們生活息息相關的牛兒
津津樂道工作後趣事往來間的親切感互動人際關係
美好~

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

高筋麵粉 150g
低筋麵粉 150g
軟化後奶油 50g
30g
牛奶 50cc
雞蛋 2顆
(餡料)花生顆粒醬 80g
  • 1將所有材料混合攪拌均勻成團後稍稍靜置約30分鐘後分成大小約20g
  • 2再包入3g的餡料(亦可加入紅豆泥及芝麻粉...等等)
  • 3將包餡好麵糰搓成長條狀然後用擀麵棍輕壓成扁平狀後 中間劃下一刀
  • 4不沾平底鍋中放入整形好的牛舌餅排入小火煎至 表面有稍稍起鼓鼓的氣泡再翻面~
  • 5兩面煎至金黃色即可享用囉 不可太大火要小火慢煎烤 火候控制不好容易外表焦掉而裡面卻沒熟透唷
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小撇步

麵團擀的厚薄其實可依個人喜好斟酌
厚的鬆軟感 薄的酥脆感
兩者都很好吃唷

2014/07/02 發表 7,537 瀏覽

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