【津津樂道●平鍋牛舌餅】 Julia遮遮 88 食譜 128 粉絲 追蹤 534 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 牛舌餅長的像牛舌才有此名稱 因為當時農業社會先民們命名時想到是 跟他們生活息息相關的牛兒 津津樂道工作後趣事往來間的親切感互動人際關係 美好~ 份量 6 人份 時間 45 分鐘 食材 高筋麵粉 150g 低筋麵粉 150g 軟化後奶油 50g 糖 30g 牛奶 50cc 雞蛋 2顆 (餡料)花生顆粒醬 80g 步驟 將所有材料混合攪拌均勻成團後稍稍靜置約30分鐘後分成大小約20g 再包入3g的餡料(亦可加入紅豆泥及芝麻粉...等等) 將包餡好麵糰搓成長條狀然後用擀麵棍輕壓成扁平狀後 中間劃下一刀 不沾平底鍋中放入整形好的牛舌餅排入小火煎至 表面有稍稍起鼓鼓的氣泡再翻面~ 兩面煎至金黃色即可享用囉 不可太大火要小火慢煎烤 火候控制不好容易外表焦掉而裡面卻沒熟透唷 小撇步 麵團擀的厚薄其實可依個人喜好斟酌 厚的鬆軟感 薄的酥脆感 兩者都很好吃唷 9,691 瀏覽 2014/07/02 發表