宜蘭牛舌餅

開心料理
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這種牛舌餅是宜蘭的特產,但並不是每家的都好吃,這次好友從宜蘭帶給我的牛舌餅,薄脆的外皮和濃郁的內餡,讓我很喜歡,今天自己嘗試做看看,發現越薄越好吃,而且作法並不難,想吃也可以試試哦^^

食材

油皮
100g
140g
30g
10g
內餡
  • [油皮]所有粉料拌勻

    油皮所有粉料拌勻

  • 加入水

    加入水

  • 揉成糰,蓋著醒20分

    揉成糰,蓋著醒20分

  • [內餡]的麵粉,糖粉和麥芽糖用手抓成絲

    內餡的麵粉,糖粉和麥芽糖用手抓成絲

  • 加入酥油和水,揉成糰

    加入酥油和水,揉成糰

  • 加入剪成末的海苔(不加海苔就是原味,也可改你喜歡的口味)

    加入剪成末的海苔(不加海苔就是原味,也可改你喜歡的口味)

  • 揉在一起

    揉在一起

  • 外皮和內餡分成同等份

    外皮和內餡分成同等份

  • 包在一起

    包在一起

  • 輕輕的推開(我喜歡越薄越好),放在烘培紙上

    輕輕的推開(我喜歡越薄越好),放在烘培紙上

  • 中間切一條

    中間切一條

  • 烤箱預熱,用190度烤約8分鐘(海苔)

    烤箱預熱,用190度烤約8分鐘(海苔)

  • 要看厚薄作時間更改哦,這些我只烤了4分鐘

    要看厚薄作時間更改哦,這些我只烤了4分鐘

  • 這是原味的,很薄,很好吃^^

    這是原味的,很薄,很好吃^^

小撇步

一定要用烘培紙,注意桿得越薄,烤的時間越短哦^^

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留言

共 7 則
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  • 請問麥芽可以改用蜂蜜嗎?

  • 陳佳琳

    陳佳琳

    請問油皮和餡料的奶油是室溫軟化或冷藏拿出切塊? 另外油皮材料拌勻後需拌到光滑後靜置?或靜置後再揉至光滑?

  • 酥油可以用奶油代替嗎?

    可以用奶油代替哦^^

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