宜蘭牛舌餅
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這種牛舌餅是宜蘭的特產,但並不是每家的都好吃,這次好友從宜蘭帶給我的牛舌餅,薄脆的外皮和濃郁的內餡,讓我很喜歡,今天自己嘗試做看看,發現越薄越好吃,而且作法並不難,想吃也可以試試哦^^
食材
油皮
中筋麵粉
300g
奶粉
100g
水
140g
酥油或奶油
90g
糖
30g
紅糖
10g
內餡
低筋麵粉
35g
糖粉
120g
麥芽糖
30g
酥油或奶油
30g
水
7g
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![[油皮]所有粉料拌勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1油皮所有粉料拌勻 -
2加入水
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3揉成糰,蓋著醒20分
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4內餡的麵粉,糖粉和麥芽糖用手抓成絲
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5加入酥油和水,揉成糰
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6加入剪成末的海苔(不加海苔就是原味,也可改你喜歡的口味)
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7揉在一起
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8外皮和內餡分成同等份
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9包在一起
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10輕輕的推開(我喜歡越薄越好),放在烘培紙上
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11中間切一條
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12烤箱預熱,用190度烤約8分鐘(海苔)
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13要看厚薄作時間更改哦,這些我只烤了4分鐘
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14這是原味的,很薄,很好吃^^
![[油皮]所有粉料拌勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/154406/large_de8bb7ae305c6869.jpg)
![[內餡]的麵粉,糖粉和麥芽糖用手抓成絲](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/154409/large_813d960726912949.jpg)
小撇步
一定要用烘培紙,注意桿得越薄,烤的時間越短哦^^