野蔬醬香蛋炒飯 /清冰箱料理
描述
雖說這是道清冰箱料理，但也是絕對營養均衡又美味（纖維質、維生素、蛋白質、澱粉醣類都有）。
因為用的是專程現煮的糙米+白米煮的綜合白飯，加上日前煮火鍋的剩餘材料，木耳、高麗菜、青江菜（之前都洗好了，掰成小片就能炒），還有冰箱必備的雞蛋。
加上精挑細選的好吃醬油一起炒拌，三人份的美味晚餐，十分鐘內上桌。
份量
時間
步驟
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木耳切小片。鍋中下一大匙(事先做好的薑)油，也可加點薑或蒜爆香，加入米酒一小匙一起炒熟木耳。取出備用。 依照個人喜好，爆不爆香均可。
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蔬菜都切成小片，方便之後均勻分布在炒飯內。 蔬菜的份量可以依照個人喜好來決定，明天因為是清冰箱料理，而且想要多吃點蔬菜，所以用的蔬菜份量非常多。 鍋中再下1大匙油，加入蔬菜及一炒鏟水，在菜上均勻灑一小匙鹽，蓋上鍋蓋，開大火蒸煮蔬菜約1.5分鐘。
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鍋中冒出大量蒸氣（約1.5分鐘）後，即可開蓋把蔬菜拌炒一下，這裡多加點鹽沒關係，炒好的菜會瀝乾，大部分鹽都會倒掉。 炒好的蔬菜，瀝乾水分，取出備用。
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熱鍋中下一大匙油，加入三顆蛋炒散。
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蛋不必先打勻，在鍋中用筷子快速拌開即可
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蛋炒至圖中樣子。
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加入撥散的白飯與蛋炒勻。
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加入瀝乾的炒蔬菜拌炒均勻。 從熱鍋邊加入三大匙醬油炒香拌勻。
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試試味道，若還想更鹹可以再加醬油或鹽來調整。 若有蔥，起鍋前加入，拌炒均勻即可起鍋!
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香噴噴的野蔬醬油蛋炒飯完成囉! 一道炒飯裡面就有充足的蔬菜 與蛋白質 也有足夠的澱粉，吃一碗就很飽足!
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使用的青菜可以隨自己冰箱裡的庫存來調整。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
1.醬油蛋炒飯中的醬油可以挑選純釀造味道鮮美的，吃起來不一樣喔！
2.為了節省爆香時間，可以事先做好薑或蒜風味油，（市面上也有賣），炒菜時免爆香很方便喔！
3.要炒飯的糙米白飯不要煮太軟，撥散備用，現煮的也可以喔！。米水比=1:1，若覺得太硬（糙米較不易熟），可以加入1~2匙的水再蒸一次即可。（我的操作方式米都不浸泡，以大同電鍋煮飯）
![[低Gi] 簡單蛋炒飯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F456705%2Fe74c79ae8bcdd081.jpg&width=200)
