滿滿吻仔魚蛋炒飯

Ann11

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滿滿吻仔魚蛋炒飯

描述

物價上漲、外食什麼都貴份量也跟著縮水，假日有空、拿1整盒的吻仔魚+2顆雞蛋豪邁的炒一盤吻仔魚蛋炒飯。這盤炒飯有滿滿的小魚、蓬鬆的米飯、嫩嫩的蛋香，挖下去的每一匙都有料、小魚自帶鹹味，不用複雜調味也很好吃~料豐味美．下肚不會空虛

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

吻仔魚

1盒
隔夜白飯

1碗
雞蛋

2顆
蒜瓣

3瓣
蔥花

2湯匙
橄欖油

4湯匙
香油

1小匙
鹽

1小匙

步驟

蒜瓣去皮切末、蔥切成蔥花，冷藏的隔夜白飯用筷子撥散結塊(有微波爐-解凍再撥、沒微波爐-放市溫10-15分後比較好撥)
打兩顆雞蛋到碗裡、取一顆蛋黃+一湯匙橄欖油到撥散的白飯裡攪拌均勻，蛋打成蛋液、食材放旁備用
倒一湯匙橄欖油、放蒜末炒香，再放沾了蛋液的白飯
開大火，攪拌好的白飯、用鍋鏟炒到米飯散開，不要用力壓扁或剁開、炒好倒入碗中放旁備用
倒2湯匙油、油熱後放蛋液，鍋鏟同方向不停攪拌、呈半熟狀態就可以先撈起來
開中火，鍋中放入飯、吻仔魚、蛋花及1小匙鹽、來回翻炒到飯蓬鬆，再加蔥花、香油炒勻
吻仔魚蛋炒飯上桌了，滿滿的一盤、米飯蓬鬆每口都有吻仔魚、吃得好滿足