【好泰廚房】泰式椒麻雞

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香酥的炸雞腿排,現炸起來的雞肉切開汁卡滋卡滋,搭配自製獨特比例調味的泰式醬汁,酸甜中帶點香麻的口感,豐富且多層次的好滋味,嚐過難忘。

食材

雞腿 3支
高麗菜 適量
雞蛋 1個
檸檬葉 3片
蒜頭 3粒
辣椒 2支
香菜 適量
調味料A
魚露 1大匙
椰糖 1茶匙
蠔油 1小匙
蛋黃 1個
檸檬葉末 適量
調味料B
魚露 1大匙
椰糖 1茶匙
1茶匙
肉桂粉 0.5茶匙
花椒粉 適量
  • 1 雞腿去骨去筋,拍打鬆軟,用(A)調味料醃15分鐘,沾麵粉放入油鍋炸至金黃色,切片置於瓷盤上。
  • 2 蒜頭、辣椒、香菜切末。
  • 3 高麗菜切細絲放置在盤上備用。
  • 4 將炸酥的切塊放於高麗菜絲盤上,將(B)調味料加入蒜末、辣椒末、香菜末淋在炸酥的雞腿上即完成。
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2012/10/05 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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不曉得樓主是否會製作 海鮮捲? 他也算是南洋料理的一種嗎???

5 年前
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let's try and share, OK ! bye ---

5 年前