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香酥的炸雞腿排，現炸起來的雞肉切開汁卡滋卡滋，搭配自製獨特比例調味的泰式醬汁，酸甜中帶點香麻的口感，豐富且多層次的好滋味，嚐過難忘。
雞腿去骨去筋，拍打鬆軟，用（A）調味料醃15分鐘，沾麵粉放入油鍋炸至金黃色，切片置於瓷盤上。
高麗菜切細絲放置在盤上備用。
小撇步
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百惠老師累積30多年烹飪經驗，和10幾年烹飪教學經驗，對百惠老師來說，創作料理是一件非常快樂的事，曾遠赴泰國、印尼、新加坡與當地主廚學習南洋料理，曾在是泰式餐廳的行政主廚，也曾出版泰式料理食譜《吃進一頭大象》，一直希望藉由網路推廣泰式料理的美味。於是成立了「好泰！Good Thai」，主要分享南洋美食美味所在。 FB粉絲頁：好泰 Good Thai
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