家常咖哩豬肉飯【一鍋煮】
描述
咖哩有著辛香美妙的滋味，只要放入喜歡的肉類與蔬菜佐以咖哩粉炒香，咖哩塊慢燉，燉煮食讓鍋裡小火家中咖哩香味四溢飄散開來，肚子跟著咕嚕作響，一開飯，湯匙聲鏗鏘四起，白飯一碗接一碗盛，家常滋味與溫度暖心又暖胃!
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食材
步驟
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熱鍋，倒約1大匙油，放入梅花肉，翻炒至肉色變白盛盤備用
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倒入洋蔥絲翻炒均勻至顏色變為半透明
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倒入步驟1炒香過的豬肉，翻拌均勻
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倒入1大匙咖哩粉拌炒均勻至香氣四溢
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倒入水，以中大火煮滾
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一邊將表面浮抹撈除
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蓋上鍋蓋，以外圈米粒般小火煮約30-40分鐘
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掀蓋，倒入一半量(5小塊)咖哩塊融化拌勻，繼續蓋上鍋蓋以中小火煮約15分鐘
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掀蓋，倒入黑巧克力(這裡使用可可含量70%的苦甜巧克力扣)，拌勻
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再陸續以2塊~2塊~1塊慢慢加入剩餘咖哩塊，慢慢拌勻融化(約10-15分鐘)
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每加入咖哩塊，就仔細拌勻使之融化再加入，重複融化咖哩塊仔細拌勻的動作很重要，這時因陸續加入咖哩塊後會越來越濃稠，務必以小火輔以木杓持續拌勻鍋底才不會焦喔
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香濃滑順咖哩豬肉一鍋煮完成
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家常咖哩豬肉飄香，挖一大匙咕嚕入喉，美妙幸福滋味滑進心底:)
小撇步
1.一開始先翻炒豬肉鎖住鮮甜肉汁
2.加入咖哩粉炒料，香氣更濃郁
3.這裡使用日式House好侍"佛蒙特咖哩 / 中辣"(一盒2大塊共12小塊)，調味可依個人喜好酌量調整
4.加入黑巧克力可使咖哩更柔滑順口，香濃美味
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