家常咖哩豬肉飯【一鍋煮】


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咖哩有著辛香美妙的滋味,只要放入喜歡的肉類與蔬菜佐以咖哩粉炒香,咖哩塊慢燉,燉煮食讓鍋裡小火家中咖哩香味四溢飄散開來,肚子跟著咕嚕作響,一開飯,湯匙聲鏗鏘四起,白飯一碗接一碗盛,家常滋味與溫度暖心又暖胃!
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食材
梅花豬肉(切塊)
500g
洋蔥絲
500g
馬鈴薯(切塊)
350g
紅蘿蔔(切塊)
150g
咖哩粉
約1大匙
約1100ml
日式咖哩塊
約10小塊
黑巧克力
15g
汆燙過綠花椰菜
適量(配菜用)
白飯
適量
  • 1
    熱鍋,倒約1大匙油,放入梅花肉,翻炒至肉色變白盛盤備用
  • 2
    倒入洋蔥絲翻炒均勻至顏色變為半透明
  • 3
    再倒入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒均勻
  • 4
    倒入步驟1炒香過的豬肉,翻拌均勻
  • 5
    倒入1大匙咖哩粉拌炒均勻至香氣四溢
  • 6
    倒入水,以中大火煮滾
  • 7
    一邊將表面浮抹撈除
  • 8
    蓋上鍋蓋,以外圈米粒般小火煮約30-40分鐘
  • 9
    掀蓋,倒入一半量(5小塊)咖哩塊融化拌勻,繼續蓋上鍋蓋以中小火煮約15分鐘
  • 10
    掀蓋,倒入黑巧克力(這裡使用可可含量70%的苦甜巧克力扣),拌勻
  • 11
    再陸續以2塊~2塊~1塊慢慢加入剩餘咖哩塊,慢慢拌勻融化(約10-15分鐘)
  • 12
    每加入咖哩塊,就仔細拌勻使之融化再加入,重複融化咖哩塊仔細拌勻的動作很重要,這時因陸續加入咖哩塊後會越來越濃稠,務必以小火輔以木杓持續拌勻鍋底才不會焦喔
  • 13
    香濃滑順咖哩豬肉一鍋煮完成
  • 14
    家常咖哩豬肉飄香,挖一大匙咕嚕入喉,美妙幸福滋味滑進心底:)
小撇步

1.一開始先翻炒豬肉鎖住鮮甜肉汁
2.加入咖哩粉炒料,香氣更濃郁
3.這裡使用日式House好侍"佛蒙特咖哩 / 中辣"(一盒2大塊共12小塊),調味可依個人喜好酌量調整
4.加入黑巧克力可使咖哩更柔滑順口,香濃美味
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2019/03/07 發表 340 瀏覽
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