日式溫泉蛋豬肉咖喱飯🍛


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咖喱搭上溫泉蛋~人間美味啊*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*

蛋汁和著咖喱,再加上新的炊飯器煮好的白飯~
真的好吃到說不出話w

也是道週末做好,平日就能帶便當的菜色喔!飯吃膩的話,也可以換成義大利麵或筆尖麵等耐放的麵類w

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
紅蘿蔔(中型)
一根
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
豬肉
350g
佛蒙特咖喱塊
一盒
溫泉蛋(可加可不加)
一顆
  • 1
    洋蔥一顆,頭尾去掉,剝皮。 先切對半,再如圖切成一口大小。
  • 2
    紅蘿蔔去皮,切成一口大小。
  • 3
    大湯鍋加入沙拉油,開中火。
  • 4
    待油熱後加入洋蔥及紅蘿蔔拌炒。 炒至蔬菜香氣出來後再加入豬肉塊拌炒。
  • 5
  • 6
    豬肉炒至表面熟了之後,即可加水開始燉煮。 水量一定要蓋過食材,約1000cc。 (加水的時候要拿量杯喔!要記住自己加多少水,後面才會知道要加多少咖喱塊。) 加蓋開始燉煮,記得三不五時攪拌一下,避免食材黏在鍋底。
  • 7
    滾了之後改開小火,撈出浮沫跟渣渣。
  • 8
    煮滾後約10-15分鐘,撈完渣渣後,加入去皮切塊的熟馬鈴薯一起煮讓它吸收湯汁。 (生馬鈴薯不好保存,很容易發芽。所以大包買回家後,小櫻花我都會先把馬鈴薯蒸熟再冷凍保存。冷凍的熟馬鈴薯很好去皮喔!在水龍頭底下沖一下,手指稍微剝一下,皮就掉下來了。)
  • 9
    這次用的是這盒,用了1/4盒。 盒子背面也有水及咖喱塊的比例可以參考喔!
  • 10
    咖喱塊先在另外的碗中切碎,加一點鍋內的湯汁攪散。
  • 11
    攪成像這樣濃稠的咖喱汁。 (如果不先把咖喱塊溶好的話,整塊丟下去要很久才會融化,也沒那麼均勻。)
  • 12
    馬鈴薯加下去後再煮約10分鐘左右,確定紅蘿蔔等食材有煮透變軟,筷子能輕鬆戳穿它即可。(時間只是參考用,主要是看食材燉爛了沒。) 確定食材已經燉好後再加入剛調好的咖喱汁。
  • 13
    加入咖喱後要不斷攪拌,避免黏鍋。 記得都用中小火喔! 慢慢等醬汁變得濃稠到自己喜歡的稠度後即可關火。 (千萬不要覺得咖喱一開始怎麼好像稀稀的,就增加咖喱塊的量。因為加熱稍微煮一下之後,就會開始變濃稠了喔!大約煮5-10分鐘。)
  • 14
    打上一顆溫泉蛋,好吃的咖喱飯完成啦! 溫泉蛋可以參考之前的食譜。 咖喱也可以加入蘋果或蜂蜜,會有不同風味喔!蜂蜜要在一開始加水的時候就一起加下去,跟著食材慢慢燉煮喔。蘋果也是在拌炒食材的時候就要加入了。 肉類也可以換成雞肉。
  • 15
    把溫泉蛋戳破,和著咖喱真的是人間美味啊!🤤
小撇步

如果是使用生馬鈴薯,切成一口大小後,要在拌炒完紅蘿蔔及洋蔥後加入,跟肉一起炒過,再加水燉煮。
不要切太小,不然煮到最後會不見喔!
馬鈴薯可依個人喜好決定要不要去皮。

2018/07/14 發表 2,652 瀏覽
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