香酥起酥片葡式蛋塔-簡單作
描述
聲名大噪轟動一時的葡式蛋塔至今少見了
口口咬下的層層酥脆
卻令人魂牽夢縈
前年至西葡兩國旅遊時
曾品嘗了道地的美味
返國後反覆嘗試多次
找到了記憶中的好滋味
使用市售冷凍酥皮更加便捷
操作十分容易上手
但是熱量驚人
小心為宜
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1.市售起酥皮恢復室溫
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2.三片對齊後摺成1/3長條狀
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3.前後左右桿平一切為二
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4.將模具置於酥皮上丈量後桿成理想大小
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5..將酥皮置入模具中並整理出適量尺寸備用
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6.7.將布丁餡材料混合均勻後過篩2次 8.預熱烤箱
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9.將調製好的布丁液倒入派皮模具內約8分滿
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9.以200/150烘烤 15分鐘 190/150 8~10分鐘 至上色 (依各家烤箱溫度而定)
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切開面
小撇步
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