鮮奶司康(小蘇打粉)

靖潔的日常烹調😋
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材料小變化,口感大不同😋
鬆軟溼潤口感

食材

60g
50g
2g
1顆
110g
  • 先將所有材料秤好
低筋麵粉⋯⋯250g
糖粉⋯⋯⋯⋯   50g
鹽⋯⋯⋯⋯⋯      2g
鮮奶⋯⋯⋯⋯  110g
奶油⋯⋯⋯⋯   60g
雞蛋⋯⋯⋯⋯    1顆
小蘇打粉⋯⋯      5g

    先將所有材料秤好 低筋麵粉⋯⋯250g 糖粉⋯⋯⋯⋯ 50g 鹽⋯⋯⋯⋯⋯ 2g 鮮奶⋯⋯⋯⋯ 110g 奶油⋯⋯⋯⋯ 60g 雞蛋⋯⋯⋯⋯ 1顆 小蘇打粉⋯⋯ 5g

  • 將低筋麵粉、小蘇打粉、鹽、糖、奶油放進盆裡,用手搓成粉粒狀⋯
(奶油需是冰硬的狀態下搓)

    將低筋麵粉、小蘇打粉、鹽、糖、奶油放進盆裡,用手搓成粉粒狀⋯ (奶油需是冰硬的狀態下搓)

  • 加入蛋液、冰鮮奶,用湯匙攪拌均勻⋯

    加入蛋液、冰鮮奶,用湯匙攪拌均勻⋯

  • 桌面灑一些乾麵粉,將麵團取出,用手三桿三折將麵團整型,讓麵團整型2公分以上的厚度⋯

    桌面灑一些乾麵粉,將麵團取出,用手三桿三折將麵團整型,讓麵團整型2公分以上的厚度⋯

  • 用杯子將麵團壓模⋯⋯

    用杯子將麵團壓模⋯⋯

  • 約可壓8至10個⋯

    約可壓8至10個⋯

  • 烤箱160度預熱⋯
烤盤灑些乾麵粉防止沾粘⋯⋯
麵團上塗少許蛋液⋯
160度烤約20分鐘即可😋
加了小蘇打粉的麵團,烘烤時會膨脹的稍微高一點點,看起來好療癒,吃起來口感較鬆軟⋯😋

    烤箱160度預熱⋯ 烤盤灑些乾麵粉防止沾粘⋯⋯ 麵團上塗少許蛋液⋯ 160度烤約20分鐘即可😋 加了小蘇打粉的麵團,烘烤時會膨脹的稍微高一點點,看起來好療癒,吃起來口感較鬆軟⋯😋

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