鮮奶司康scone
食材
低筋麵粉
250g
泡打粉
8g
有鹽奶油
60g
細砂糖
50g
蛋
一顆
鮮奶
110g
葡萄乾少許
可省略
核桃少許
可省略
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1低筋麵粉、有鹽奶油、泡打粉、細砂糖，全部秤好放入盆裡，放進冷凍庫冰十分鐘。 -
2用手指將奶油和麵粉搓勻，成粗砂狀。搓好先放入冷藏。等蛋液拌好再混合。
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3全蛋打散和鮮奶拌勻。（預留少許的蛋液，最後要塗在司康表面。）
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4將搓好的麵粉和鮮奶蛋液，用叉子拌勻。（不要搓、不要揉，快速拌勻即可）
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5拌好的麵團用保鮮膜包好，冷藏30～60分鐘。
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6從冰箱取出麵團，撒上手粉，將麵條壓平對折，撒粉壓平對折重複3次以上。（以自己的喜好加入果乾或堅果。）
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7切成適當的大小，表面塗上剛剛預留的蛋液，放進烤箱，180度烤約30分鐘。
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8喜歡吃乾一點的口感的話，可多烤10分鐘。原味或加了果乾堅果都好吃。😋
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