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阿哞廚房
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烏龍茶司康

烏龍茶司康

描述

鬆軟微甜,淡淡茶香在鼻腔中環繞

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將低筋麵粉及泡打粉過篩,加入砂糖及烏龍茶攪拌均勻。

    將低筋麵粉及泡打粉過篩,加入砂糖及烏龍茶攪拌均勻。

  • 加入冷凍30分鐘的無鹽奶油丁,用手指搓揉方式,將奶油及粉混合均勻。

    加入冷凍30分鐘的無鹽奶油丁,用手指搓揉方式,將奶油及粉混合均勻。

  • 搓揉至這樣即可。

    搓揉至這樣即可。

  • 加入雞蛋及無糖優格,用刮刀將其攪拌均勻。

    加入雞蛋及無糖優格,用刮刀將其攪拌均勻。

  • 攪拌至這樣即可。

    攪拌至這樣即可。

  • 將麵糰壓平並切成四等分。

    將麵糰壓平並切成四等分。

  • 再將四塊麵糰疊起來後壓平,重複3次。

麵糰如開始有點黏,灑上些許低筋麵粉,防止沾黏。

    再將四塊麵糰疊起來後壓平,重複3次。 麵糰如開始有點黏,灑上些許低筋麵粉,防止沾黏。

  • 放至冷凍冰15分鐘。

烤箱設定
180°C 10分鐘

    放至冷凍冰15分鐘。 烤箱設定 180°C 10分鐘

  • 將麵糰用壓模或手工塑型成自己喜歡的大小及樣子。

    將麵糰用壓模或手工塑型成自己喜歡的大小及樣子。

  • 小麵糰表面塗上蛋黃液,即可放入烤箱。

烤箱設定
180°C 20分鐘,
200°C 10分鐘。

    小麵糰表面塗上蛋黃液,即可放入烤箱。 烤箱設定 180°C 20分鐘, 200°C 10分鐘。

  • 放涼即可享用。

    放涼即可享用。

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