蕃茄醬肉末炒飯


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古早味的番茄醬炒飯,以往總是會與蛋皮同時出現,做成蛋包飯,今天多加了肉末,雞蛋就省略了。

炒飯裡面的綠色蔬菜今天選用了具有少許辛辣味的東京水菜,大家可以直接用家裡現有的任何綠色蔬菜切末來加入即可。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
  • 1.雞蛋不一定要加,今天沒有加。
2.水菜洗淨切末(約0.7cm)
3.白飯撥鬆備用(350g飯用約一量米杯的白米煮成),我煮兩杯,用一半來炒飯。
4.肉切末,用鹽巴、白胡椒粉、米酒及油一大匙抓醃備用。

    1.雞蛋不一定要加,今天沒有加。 2.水菜洗淨切末(約0.7cm) 3.白飯撥鬆備用(350g飯用約一量米杯的白米煮成),我煮兩杯,用一半來炒飯。 4.肉切末,用鹽巴、白胡椒粉、米酒及油一大匙抓醃備用。

  • 熱鍋後下兩大匙油來炒肉末。

    熱鍋後下兩大匙油來炒肉末。

  • 炒到肉約九分都轉白,

    炒到肉約九分都轉白,

  • 放進撥鬆的白飯拌炒

    放進撥鬆的白飯拌炒

  • 倒入番茄醬(少許醬油,醬油也可以省略)拌炒均勻。

    倒入番茄醬(少許醬油,醬油也可以省略)拌炒均勻。

  • 加入水菜末翻拌均勻即可。
喜歡胡椒味的可以此時再灑點胡椒粉。

    加入水菜末翻拌均勻即可。 喜歡胡椒味的可以此時再灑點胡椒粉。

  • 水菜末拌勻即可起鍋。

    水菜末拌勻即可起鍋。

  • 古早味的番茄醬炒飯完成囉!
可以再包上蛋皮就是蛋包飯。

    古早味的番茄醬炒飯完成囉! 可以再包上蛋皮就是蛋包飯。

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