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廚房女漢子Rita's
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膠原蛋白牛肉鍋

膠原蛋白牛肉鍋

描述

利用豬大骨、雞腳和蔬菜熬製出的奶白色高湯，有滿滿的膠原蛋白！天冷時來一鍋，搭配牛肉和蔬菜，身體都暖了起來～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

75 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

高湯
牛肉菜盤
看全部食材 

步驟

  • 豬大骨請肉攤剁成塊與雞腳用流動的水沖洗2-3分鐘；其他蔬果洗淨備用；

    豬大骨請肉攤剁成塊與雞腳用流動的水沖洗2-3分鐘；其他蔬果洗淨備用；

  • 洋蔥、紅蘿蔔切大塊；荸薺對切，薑拍扁，蔥切長段並用刀拍扁；

    洋蔥、紅蘿蔔切大塊；荸薺對切，薑拍扁，蔥切長段並用刀拍扁；

  • 鍋內下少許橄欖油，炒香洋蔥、薑、蔥、紅蘿蔔和荸薺；

    鍋內下少許橄欖油，炒香洋蔥、薑、蔥、紅蘿蔔和荸薺；

  • 放入豬大骨和雞腳（圖片中為雞腿骨亦可，但雞腳更好）

    放入豬大骨和雞腳（圖片中為雞腿骨亦可，但雞腳更好）

  • 加入水、米酒和白胡椒粉，大火煮滾；

    加入水、米酒和白胡椒粉，大火煮滾；

  • 煮滾後用濾網將浮起的泡渣撈除，

    煮滾後用濾網將浮起的泡渣撈除，

  • 再蓋鍋蓋用小火燉煮1-1.5小時,高湯便完成了!

    再蓋鍋蓋用小火燉煮1-1.5小時,高湯便完成了!

  • 用鹽調味；

    用鹽調味；

  • 將牛肉菜盤的蔬菜洗淨、切好，備齊； （菜盤喜歡放什麼其實很隨意喔～） 將奶白色高湯濾到煮火鍋的鍋子裡，喜歡啃大骨的話,也可以撈一塊進鍋中。

    將牛肉菜盤的蔬菜洗淨、切好，備齊； （菜盤喜歡放什麼其實很隨意喔～） 將奶白色高湯濾到煮火鍋的鍋子裡，喜歡啃大骨的話,也可以撈一塊進鍋中。

  • 將高麗菜、甜玉米和櫛瓜放底，牛肉片、芋頭、蕃茄和茼蒿放上，煮滾煮熟後即可享用。

    將高麗菜、甜玉米和櫛瓜放底，牛肉片、芋頭、蕃茄和茼蒿放上，煮滾煮熟後即可享用。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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