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(影音) 蔥爆豬肉

(影音) 蔥爆豬肉

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號稱白飯殺手，熱炒必點的經典料理之一，蔥爆豬肉，在家要怎麼把這道料理作的好吃呢？快點來看看吧。
影音食譜：https://youtu.be/n8GyofZ9ra0
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粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

250克

70g

15g

200g

1大匙

1大匙

1/2小匙

1/2小匙

1根

醃　料

1大匙

1大匙

1/4小匙

1/2小匙

1/2顆

1大匙

1
首先將豬肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘。
2
接著熱油鍋並將豬肉下鍋炒至半熟後起鍋備用。
3
同一油鍋，將大蒜、洋蔥下鍋爆香後，把步驟2的肉絲重新倒回鍋內拌炒。
4
接著加入青蔥炒熟。
5
起鍋前從鍋邊嗆入醬油、米酒與糖、鹽，並加入辣椒拌勻就完成了。

小撇步

1. 全程都用大火快炒。
2. 油盡量不要太少，油量夠多一方面可以防止沾黏、一方面可以幫助食材均勻受熱。

2019/02/22 發表 2.4 萬瀏覽

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討論

共 1 則

張高高
請問鍋底太白粉會黏是正常的嗎？
a year ago

(影音) 蔥爆豬肉號稱白飯殺手，熱炒必點的經典料理之一，蔥爆豬肉，在家要怎麼把這道料理作的好吃呢？快點來看看吧。影音食譜：https://youtu.be/n8GyofZ...