(影音) 蔥爆豬肉 號稱白飯殺手,熱炒必點的經典料理之一,蔥爆豬肉,在家要怎麼把這道料理作的好吃呢?快點來看看吧。 影音食譜:https://youtu.be/n8GyofZ...
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號稱白飯殺手,熱炒必點的經典料理之一,蔥爆豬肉,在家要怎麼把這道料理作的好吃呢?快點來看看吧。
影音食譜:https://youtu.be/n8GyofZ9ra0
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03:54
份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
豬肉
250克
洋蔥
70g
大蒜
15g
青蔥
200g
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1/2小匙
鹽巴
1/2小匙
辣椒
1根
醃 料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
1/4小匙
1/2小匙
蛋液
1/2顆
太白粉
1大匙
  • 1
    首先將豬肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘。
  • 2
    接著熱油鍋並將豬肉下鍋炒至半熟後起鍋備用。
  • 3
    同一油鍋,將大蒜、洋蔥下鍋爆香後,把步驟2的肉絲重新倒回鍋內拌炒。
  • 4
    接著加入青蔥炒熟。
  • 5
    起鍋前從鍋邊嗆入醬油、米酒與糖、鹽,並加入辣椒拌勻就完成了。
小撇步

1. 全程都用大火快炒。
2. 油盡量不要太少,油量夠多一方面可以防止沾黏、一方面可以幫助食材均勻受熱。

2019/02/22 發表 9,916 瀏覽
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